Необичаен подход за отглеждане и ядене на аспержи

За мен аспержите или аспержите са нещо от областта на висшата агрономия.

1. Изглежда, че е трева, расте в гората и реколтата започва едва на 3-та година.
2. Самата реколта е някак трудна: изкопайте я, прекъснете издънката под ъгъл или я отрежете, за да не повредите коренището.
3. Има зеленчукови аспержи, а има и декоративни, някои казват, че можете да ядете и двете, но според друга информация само зеленчуците са годни за консумация.
4. Отглеждането на аспержи за храна не е лесно. Те пишат, че е необходимо да се поръсят издънките за избелване, след което да се отвиват след прибиране на реколтата.

Сега, благодарение на летния вилен туризъм, намерих човек, за когото аспержите са просто най-ранният зеленчук. И тя расте добре с него.

Неговият подход, всичко е много просто

Всички аспержи са годни за консумация - "Аспержи, това са аспержи в Африка!"

Той не обича да пресажда, така че е по-добре да го размножавате със семена, а не чрез разделяне на храста.

Изглежда, че гастрономите са на негова страна, според тях най-вкусните аспержи от диви, а не култивирани растения.

Той не можеше да отглежда аспержи от закупени семена, след това взе декоративен храст от съседите, просто отряза храст с тяхно разрешение през есента, осеян с плодове и семена. Хвърлих го на моя сайт. Семената отпаднаха, стратифицираха се и се надигнаха. И той изхвърли плешивия храст.

Още две болезнени, спретнати плевели и семената се настаниха, пуснаха корени. През есента той ги настани на постоянното им място. На следващата година израсна нов израстък на аспержи, той също беше внимателно заплевен, след което засаден. Останалият на място храст се оказа най-силният. Пресаждането отслабва аспержите.

Решил да сее не със семена, а с плодове. Естественото разслояване на семената се случва в зрънцето. Аспержите му се размножават по естествен начин, както в дивата природа.

Впрочем съседите се смееха на идеята му, вярваха, че той ще бъде отровен.

Разговорите със съседите се оказаха смешни:

- Ядете ли тези аспержи?

- Кое? Този? Какво правиш!!! За да се отровите?! Не! И какво ядат? Да, различно е! Не можете да ядете трева. Тя е за цветя! Ако искаш, ела да се разкъсаш. Има едни огромни храсти.

И такъв диалог:

- Знаете ли името на това растение, което расте тук?

- Не знам. Това е за букети.

- Можете да го ядете, това е аспержи.

- Какво правиш! Погледнете ядливото в магазина! Доста малко бяло! И този е наш. Вижте какъв гаден зелен отровен цвят има. Не! Ако искате да се отровите, елате и разкъсайте! По-добре да си купим истински годен за консумация.

Беше безполезно да ме убеждаваш. Много хора засаждат аспержи, вярвайки, че това е красиво коледно дърво за букети. И те не вярват, че всички аспержи са годни за консумация, че това е най-здравословният деликатес.

Мнението му за белите аспержи

Някой реши да изврати и да изпука аспержи. Резултатът е избелени аспержи. Наричаха го деликатес и всички му вярваха. И тогава имаше слухове за ядливо бяло и негодно за консумация зелено. Всъщност зелените аспержи са много по-здравословни от белите аспержи. Зеленото съдържа много витамини и антиоксиданти.

Ето такива аспержи сега на масата му през пролетта:

Колкото по-млади са издънките, толкова по-нежни те растат бързо, така че понякога се събират 2 пъти на ден: рано сутрин и вечер

Както можете да видите, той не се занимава с извличането на подземната част на издънките. Защото най-вкусното нещо при аспержите е бучката отгоре.

Той също има своето любопитство: "сиамски" аспержи (аналогия със сиамските близнаци):

Бере аспержи само през пролетта, щади храстите, има съвест :)

Бях много доволен от тази лекота на отглеждане. Мисля, че той не успя да съхрани семена, защото те решиха да покълнат догодина и вече не се очакваха.

И фактът, че магазините не ни продават толкова здравословен зеленчук, също е вдъхновяващ да се опитаме да отглеждаме аспержи. Това, което се нарича аспержи, е преработен соев продукт.

Как го яде

Най-правилното нещо е да ядете издънките сурови, те имат вкус на зелен грах. Но именно той не харесва вкуса на зеления грах, така че той раздробява някои издънки в салата. Някои части се бланшират за около три минути в солена вода. Тогава има вкус на млада царевица. И част от него се запържва в олио и се залива с яйце.

Ще съм благодарен, ако споделите своя опит в отглеждането и приготвянето на аспержи :)