У дома заточването на ножове за месомелачка е лесно. Отидете при проф. острилката вече не се нуждае

Една жена извива кайма в кухнята - тя проклина. Ножът в месомелачката е тъп. Не, не, и вените са усукани около него.. Разглобявайте го всяка минута, почиствайте го. Мъки, а не работа.

Веднъж, доста отдавна, донесох ножове в работилницата на професионални острилки. Не си струва. Цената на работата е сравнима с цената на новите ножове. След това се опитах да се изостря. Се случи. Не забелязвам разликата при професионалното заточване.

Нека споделим моя опит. И най-важното, ще ви разкажа за груба грешка при използване на месомелачка. Струва ми се, че всяка втора жена, ако не и всяка първа жена, си го позволява. Дреболия, но поради това ножовете притъпяват два пъти по-бързо.

Три правила за бърза работа в месомелачка

Чувал съм истории за това как жените се опитват да заточат ножа за месомелачка сами. Но заточването само на нож не е достатъчно. За бърза работа трябва да бъдат изпълнени поне три условия:

1. Заточен нож.
2. Перфектно гладка (смляна до ножа) мрежа.
3. Плътно затегната гайка за месомелачка (ножът трябва да се притисне към мрежата).

Точно - просто е

Специални абразивни дискове за шлайфане се продават с някои месомелачки. Ако ги имате, страхотно.

1. Инсталираме абразив с квадратна дупка вътре вместо нож. Завъртаме месомелачката (усукваме месото както обикновено). Това подравнява мрежата.
2. Вземете втория абразив и го поставете вместо мрежата. Завъртете отново. Той точи ножа.

Можете да направите без абразивни дискове. Нормалната шкурка (P180-P400) е достатъчна. По-добре е да вземете шкурка не на руло, а на листове.

1. Поставяме шкурка върху равна повърхност. В идеалния случай, на стъкло или огледало, но плоският плот на масата също ще свърши работа.
2. Леко притискаме мрежата (а след това и ножа) към шкурка и я заточваме с кръгови движения. Отнема няколко минути, не повече.

Заточваме, докато повърхностите на ножа и мрежата станат равномерно блестящи по цялата равнина. Липсата на гланц веднага разкрива къде повърхността е износена най-много.

Това прави ножа тъп два пъти по-бързо.

Заточете само едната страна на перфорираната мрежа. Няма смисъл да се изостря вторият. Да нараниш себе си.

Едната страна на мрежата и един нож винаги трябва да са сдвоени. Те се търкат един в друг. Износването е по-равномерно. Дори силно износените части могат да усукат каймата доста добре.

Ако постоянно обръщате мрежата или сменяте един нож с друг, повърхностите ще се износват по-бързо. Не прави това.

Традиционно, ако материалът ви е бил полезен, не забравяйте за „палеца нагоре“.Абонирайте се за канала тук.