Първоначално от СССР: Мариноваме кебапа с UKSUS и пържим с лук по съветската рецепта

Шишче от детството в къщата на дядо ми - за мен това са специални емоции, примесени както с радост, така и с тъга. Често се събирахме през лятото на маса в двора с цялото семейство и хапвахме дядовото барбекю. Щастливи моменти! И този кебап все още е най-вкусен за мен!

Но дядо ми винаги маринова месо в оцет. Сега всички ще пишат - Не! Какво #оцет? С оцет не е кебап! Ще изсъхне! Ще изгори... и т.н. Но съм готов да твърдя до последно - шашликът на дядо, маринован с оцет и лук, е най-вкусното ястие в цялата Вселена по всяко време!

Между другото, в #СССР не винаги е било възможно да се избере най-доброто месо. Често не беше врата, както е обичайно сега, а различни други части. Но кебапът все пак беше мек и сочен!

Нека отхвърлим всички скандални коментари. И нека си припомним как нашите бащи, дядовци и прадядовци са готвили барбекю в СССР.

Имаме нужда от парче прясно свинско месо. Идеално, ако това е врата. А ако не - нищо също! Настройте се, резултатът ще бъде добър от всяко месо.

Няколко килограма месо са достатъчни за семейство от 4 души. Ако планирате голяма компания, тогава разчитайте на 400-500 грама на човек.

В СССР, между другото, цената на месото варираше от 3 до 5 рубли. Не беше твърде евтино. И все пак мнозина биха могли да си позволят барбекю през уикендите.

Ако по месото има мазнини, не го махайте. Ще добави сочност и специален вкус. Но не бива да прекалявате и с мазнините. Трябва да оставите слой от около 1 cm. дебел.

Месото трябва да се нарязва на порции със същия размер. Уверете се, че мазнините остават поне от едната страна на всяко парче. Поставете парчетата в тенджера.

Преминавайки към носа. За марината вземете малък лук. Дядо ми винаги режеше лука на пръстени. Не се пасира в блендер (или ренде) и не се смила, както сега е модерно. Той изряза нормални пръстени, но от малки глави лук. Сложете лука върху месото.

Пръстените не трябва да се разделят. Оставяме само лука, нарязан на кръгчета. По-късно ще сложим този лук на шиш заедно с месото.

След това добавете сол и черен пипер. Сумата трябва да е малко по-висока, отколкото обикновено добавяте. Защото следващата стъпка е да добавите вода. Толкова вода е необходима, така че леко да припокрива месото.

А сега - оцет! Не се страхувайте, той няма да развали нищо! При условие, че не прекалявате с количеството. 70% оцет е достатъчен за ½-1 супена лъжица на 1 кг. месо. Ароматът на оцет трябва да е в маринатата, но вкусът на оцет в кебап не трябва да се усеща.

След като добавите всички съставки, разбъркайте добре месото. Покрийте тенджерата с капак и отстранете марината за около 12-24 часа. Оставяме за един ден. Не го слагам в хладилника. Сега не е горещо. Няма от какво да се притеснявате.

Преди пържене нанижете кебапа на шишче, редувайки месо и лук.

Сега остава да се изпържи добре. Основното правило е не пожар! Само жарава! Първите два пъти превъртаме месото на всеки 30 секунди. След това намаляваме времето до 15. Възникващият пожар се гаси с вода от бутилка. Готвенето на месото отнема около 10-12 минути. Уверете се, че кебапът не е изгорен!

Спазвайки всички правила, ще получите най-деликатното барбекю с вкуса на детството! Добър апетит!

Харесай го! И се абонирайте за канала! Може да се интересувате и от:

Колко красиво нарязана диня на масата - 4 прости оригинални начина

Кой може да кандидатства за безплатно или преференциално горско стопанство?