Маргарита Симонян сподели рецептата за пълнена гъска

Миналата година не готвих пълнено пиле или патица. В навечерието на Нова година седяхме и си спомняхме, това ястие наистина липсваше, но на Коледа успях да го взема и готвя. Слязоха.

Обикновено готвя пълнена патица. Тогава просто не го намерих никъде в продажба, а в ястията имаше достатъчно пиле (както в Olivier, така и в други). Мислех, че можем да отпразнуваме празника без него.

Сега просто видях гъската на пазара. Купих го и се радвам. И както между другото видях рецептата за пълнена гъска от Маргарита Симонян. Преди готвех винаги с ориз. Никога с гъби, особено с елда. Но след като прочетох съставките, исках да опитам нейната рецепта. В крайна сметка се случва едно и също нещо, което става скучно. И тогава получавате необичаен вкус.

И така, споделям рецепта от г-жа Симонян, уважавана и обичана от мен знаменитост. И за да не се получи, както се случва на счупен телефон, точно както последния път ще цитирам директната й реч.

Но ще добавя предварително, че съм добавил и ще добавя отвара от кимион във водата, където съм готвил ориз преди, а тук елда с гъби от трепетлика. 1-2 чаени лъжички кимион се заливат с чаша вряща вода и се оставят да се варят, докато изстинат. След това, така че крупите да приемат този деликатен аромат, аз го добавям по време на готвене. А останалото ще направя точно като Маргарита. И да, аз също събирам гъши мазнини в буркан, след новата година обичам да пържа картофи с гъби върху него. Мммм... Наслада! Освен това е много полезно.

Пригответе сушени гъби за тази рецепта (чудя се как работи с други видове гъбички ...).

Маргарита Симонян говори:

За Нова година определено готвим пълнена гъска. ⠀

Накисвам изсушените гъби от трепетлика, след което ги готвя в същата вода с лук и моркови.

Премахвам лука и морковите и заедно с гъбите от трепетлика в този бульон готвя елда каша. ⠀

Отрязвам излишната мазнина от гъската - тя все пак ще ви бъде полезна, можете да я замразите и след това да изпържите броколи върху нея, например.

Натрийте със сол и черен пипер, напълнете с каша, фиксирайте с клечки за зъби. ⠀

Слагам гъската върху лист за печене и пека на 200 градуса, докато стане вкусна и златисто кафява. Първо във фолио, след това махам фолиото, оставям го само на върховете на крилата и периодично поливам гъската течащ сок. ⠀

Натрошен за 15 минути :)

Ако опишете възможностите си в коментарите, ще съм ви благодарен. Понякога, следвайки съветите на читателите, коригирам рецептата по свое усмотрение и знаете ли, понякога се оказва за по-добро. Благодаря на всички предварително и ви пожелавам всички наслади на новогодишната трапеза!

Оливие от Маргарита Симонян: Опитах нейната рецепта - много по-вкусна от обикновено, според мен

Посолете херингата и пригответе шубата 3 дни преди новата година по рецепта на Маргарита Симонян

Защо Никога не изхвърлям китайски суши ролки.