Вкусен доматен кетчуп за зимата може да се направи у дома: рецепта от опитна домакиня.
Добър ден, скъпи читатели на канала! Днес ще ви кажа как да си направите вкусен кетчуп у дома.
Кетчупът е доста популярен, но в днешно време е трудно да се купи наистина висококачествен продукт. Ако кетчупът е направен от естествени продукти, значи струва много. Поради тази причина много хора приготвят кетчуп сами.
Има много рецепти, но как да изберете тази, която ще стане вашата подписана? Днес споделям с вас любимата си рецепта.
Метод за приготвяне на кетчуп
За една отметка обикновено взимам 5 кг зрели червени домати, за предпочитане големи месести плодове и лук (1 кг). Трябват ни също 300 г захар и 80 г сол.
За една порция ще ви трябва следното количество храна (не можете да използвате йодирана). Що се отнася до подправките, техният избор зависи от домакинята.
Обикновено слагам смляна канела в кетчуп (1 ч.л. л.), карамфил (1 ч.л. л.), черен пипер и перука (1 ч.л. л.), индийско орехче (1 бр.) и оцет 9% (60 мл).
За да направите кетчупа наистина вкусен, трябва да използвате само пресни съставки.
При доматите отстранете семената и нарежете пулпата на големи парчета. Нарежете лука на едро. Разбъркайте тези храни и поставете в голяма тенджера. След това поставете зеленчуците на слаб огън и добавете малко вода: масата трябва да кипи бавно.
За да предотвратите изгарянето на кетчупа, той трябва постоянно да се разбърква. По този начин масата трябва да се гаси най-малко 2 часа.
След два часа добавете сол, захар и други подправки, с изключение на карамфила. След това смелете доматената паста в блендер или месомелачка.
Понякога, ако имам време, разтривам задушените домати с помощта на сито. В този случай се получава версия на кетчуп, закупена в магазина.
Изсипете доматената маса обратно в тигана, добавете карамфила, настържете индийското орехче на ренде и сварете до плътност. Когато сте доволни от резултата, добавете оцет.
След това изсипете кетчупа в буркани, навийте и завийте. Когато кетчупът се охлади, можете да съхранявате заготовките.
Надявам се, че нашата статия е била полезна за вас и в знак на благодарност, моля, поставете пръста си нагоре и не забравяйте да се абонирате за канала. До следващия път!