Кога да събираме зеле в страната и защо да чакаме 0 ° C? Изброявам 4 сигурни признака за оптималното време. Не се проваляйте година след година

Огнена заря, другари зеленчукопроизводители!

И накрая, градинският епос приключва. Преди да си починете месец-два и да започнете да очаквате с нетърпение новия сезон, все пак трябва да пожънете резултатите от труда си. Същото зеле е за очите. Казвам ви как да определите готовността на главите зеле за беритба - признаци, които не се провалят.

Защо изобщо да се занимаваме с времето за събиране на зелето: изглежда, че е готово

Задачата на внимателния градинар е да отсече зелето на върха на силите си. Главите зеле, събрани навреме, се съхраняват перфектно. Благодарение на отличния си вкус и сочност, те ще направят ястията по-вкусни, а също така пълни с витамини и полезни макро- и микроелементи.

Съвсем друг въпрос е - неузряло зеле. Не е необходимо да чакате от глави зеле, събрани преди време. Разхлабени, те започват да гният преди време и често вътре. Такава реколта е добра само за готвене "Тук и сега".

Съвети: Когато събирате зеле, не забравяйте да оставите 3-5 см коноп с главата. Това значително удължава срока на годност.

Зелето, оставено в градината за по-дълго от срока, не показва добър вкус и отново започва бързот гниене. Веднага щом грабне сланата, в главата на зелето настъпват необратими промени. Плодородна среда за вездесъщите бактерии и гъбички, които изобилстват в нашите легла в късната есен.

Забележка: Не отлагайте почистването. Бялото зеле може да издържи понижаване на термометъра до -5 ° C, не по-ниско.

• Ранните и средно сезонните сортове зеле се събират традиционно от градината през септември.
• Най-добрият час на късно узряващите сортове идва по-късно - през октомври.

Признаци за готовност на бялото зеле за прибиране на реколтата

От септември внимателно разглеждам зелевите лехи. Недвусмислен сигнал, че скоро ще трябва да изрежете до корена, е:

• Плътността на главата на зелето. Заслужава си бутнете зелето отгореда усетиш: вътре всичко е плътно натъпкано с листа. Ако пръстите паднат, оставяйки вдлъбнатини, това означава: реколтата все още не е достигнала желаното състояние. Трябва, другари, да изчакаме още малко.
• Горни ръбове на листа отидете на "вълни": огънете се и завъртете. В този случай основната част плътно прегръща главата на зелето. Изглежда така:

• Готовността на зелето за беритба ще бъде обозначена с цвят на горния лист. Те стават по-леки и дори могат да придобият лек синкав оттенък или сребърен блясък.
• Съвсем различна картина се наблюдава в долни листа: те пожълтяват и започват бавно да избледняват. Сигурен знак: зелето скоро ще бъде изсечено!

Отглеждам късни сортове зеле и няколко глави зеле за няколко седмици и те ще започнат да искат нож. Наистина се надявам да дойде студ. Ако зелето стои поне една нощ при температури от 0 до -5 ° C, тогава вкусът му ще се подобри.. Прочетох отдавна, че късното зеле става по-сладко.