Как да режем моркови, за да предотвратим поникването. Дядо ми също преподаваше (за което благодарение на него)
Огнена заря, колеги градинари!
Искате ли да поддържате реколтата си от моркови в добра форма? Погрижете се за правилната подготовка на плячката за съхранение. В продължение на много години успешно използвам метода, който дядо ми Максим също благоприятства.
Казват, че най-добрата температура за съхранение на моркови е не по-висока от 2-4 ° C. Искам само да отговоря: „Отлично! И какво? "
Прави впечатление, че стандартната изба не е панацея. Температурата и влажността в стратегическия бункер за запаси танцуват от страна на страна.
С нашето непредсказуемо време през зимата може да бъде доста топло. Поради което термометърът в подземния склад за зеленчуци упорито пълзи нагоре. Не е необходимо да се говори за някакъв вид стабилност в района на 2-4 ° C, благоприятна за целостта на морковите.
Когато избата се затопли, морковите започват да поникват. От главата излизат нови листа: слаби, бледи, но все пак съвсем истински листа. Тази метаморфоза, плашеща собственика на избата, незабавно се отразява на състоянието на кореноплодната култура. Морковите стават меки на допир, започват да губят обем пред очите ни и в крайна сметка се превръщат в зеленчукова мумия.
Не само изглежда отблъскващо. Така също кореноплодните са безполезни за използване в кухнята. В крайна сметка, ако е пристигнал някъде, това означава, че е изчезнал някъде. Веригата от фатални събития в мазето изглежда така:
- Температурата на въздуха в избата става малко по-висока от очакваната.
- Морковите се "събуждат", като започват да растат листата си.
- В градинското легло кореноплодната култура черпи сили за отглеждане на върхове от почвата. В мазето, озовавайки се без последното - от себе си.
- „Вашата реколта вече не съществува.“
Жалко е, да. Дядо ми Максим не е позволил такъв развой на събитията. Не че беше научен агроном или че твърде много обичаше морковите. Той просто не обичаше да губи това, което е получил с упорита работа. Много се радвам, че дядо ми предава знанията си на мен.
Как да режем моркови, за да не поникнат
Много просто. Докато кореновата култура има точка на растеж, тя неизменно ще изхвърля нови листа, докато температурата на съхранение се повиши. Единственият сигурен начин е да отрежете горната част на кореноплодната с 1 см. Не оставяйте зелена опашка и дори не усуквайте върховете. Отрежете и изсушете!
Справяне с възражения: "Не, няма да изгние!"
Или може би ще изгние. Защото дали морковът е отрязан или оставен с опашката на върховете му, по никакъв начин не влияе „дали ще изгние или не“. Кореноплодът изгнива, ако гъбата се разпространява в избата поради влага. А морковите с опашка или с отрязан връх - гъбични микроорганизми, като цяло, без разлика.
Алгоритъмът на успешни действия изглежда така: те събраха морковите - отрязаха 1 см от горната част - изсушиха добре - извадиха се в избата, като предварително провериха вентилацията му. Всичко! Няма да има покълнали върхове и кореноплодни култури-мумии. Това е направил дядо ми и това правя аз.