Чернодробен кебап: просто, но вкусно! Най-добрите рецепти от членовете на FORUMHOUSE
Закриването на сезона на лятната вила трябва да е вкусно: за да можете да го запомните преди новия сезон. На нашия форум има отлична рецепта за шашлик от черен дроб, готвенето отнема само осем минути, но вкусът му прониква право в сърцето - дори тези, които мразят черния дроб (тествани много пъти).
Какво ни трябва за ястието
Строго погледнато, това е шашлык не само от черния дроб, но и от сланината. Мазнината, която капе от свинската мас върху въглените, придава на кебапа този много вкус. А мазнината, която насища съседните парченца от черния дроб, придава на кебапа онази сочност и мекота.
Но! Само такъв бекон се използва за шашлик, който не замръзва веднага след готвене и не е крехък в суров вид. Надбъбречната агнешка или телешка свинска мас няма да работи, вътрешната свинска мас от тазобедрената става на говеждото е добре, а агнешкото с тлъсти опашки ще бъде просто перфектно.
Най-добре е да използвате телешки или агнешки дроб за барбекю.
Готвене!
- И така, нарязваме черния дроб на парчета от един и половина сантиметра, мазнини от сантиметър. Нарязваме го внимателно, внимателно, за да не причиним ненужно увреждане на черния дроб и бекона и ги слагаме на къси пръчици по схемата OXOOHO (O е месо, а X е мазнина).
- Поставяме парченца бекон и черен дроб върху шиш безсолно, сол (и с доста груба сол) точно преди полагане на скарата.
- Гответе осем минути, като обръщате на всеки две минути.
- Сервирайте строго горещо заедно с лука, нарязани на най-фините пръстени и поръсени със оцет, специално приготвен за този повод.
ВАЖНО: маринатата от чернодробен кебап не е необходима, тя ще съсипе всичко! Още по-добре е да се прави без сос, в краен случай можете просто да нарежете доматите, да добавите кориандър и черен пипер.
Репост на публикацията - споделете страхотна рецепта с приятелите си!
Сос - жар за чернодробен шашлык
Приготвяме соса за лук кебап, както следва: в малка бутилка с натурален оцет сложете копър, шушулка лют пипер и семена от кориандър (това е задължително) и две или три скилидки чесън (ако искате). Настояваме до готовност.
Естрагоновият оцет ще се съчетае добре с такъв кебап: естрагонът се влива в 9% гроздов оцет.
Готвите ли шашлик от черен дроб? Пишете в коментарите!
Приятели, вече сме повече от 40 хиляди! Харесайте, абонирайте се за канала, споделете публикацията - работим, така че да получавате полезна и подходяща информация!
Прочетете също:
- Парче от Скандинавия в Сибир или самотен труп в картофено поле. Преглед на снимки.
- Каква ограда ще спаси дачата от крадци в извън сезона: ние търсим най-надеждната опция.
Гледай видеото - Съвети от професионалисти по рамково жилищно строителство по системата на гредите.