Домашна наденица и домашно сирене за домашно приготвяне на чай

В тази колекция най-добрите земеделски рецепти от нашия портал ние ще ви кажа как FORUMHOUSE участниците правят реално домашно сирене (от моцарела с пармезан), колбаси (от обикновен домакински до докторска) и чай реалната гора.

извара

участник FORUMHOUSE Agathius сирене прави с японски квас, че тя е "грабна случая." Като за начало, можете да си купите в интернет, ако търсите, можете да намерите много добри предложения за достъпни цени. Някои участници FORUMHOUSE използване пепсин, който се продава в аптеките. крави при Agathius Не, това отнема мляко до близката ферма, но този магазин за сирене в семейството й е престанал.

Агатий (участник FORUMHOUSE):

Аз правя различни сирена: мека (моцарела, Осетия) и твърди, със закъснение от до 4 месеца, от типа на сирене. Vkusnota!

За производството на извара се използва пресата, че съпругът й AgathiusНаправих от останките на стария дъб паркет и скоба от гаража. Натиснете направено така, че рамката, включени в кофата (майонеза) от масата на сирене. Трябва да се вземе под внимание, че много нужда да се прилага с пързалка, и все още остават 10 см до pressikov на височина, дървени клубове. Дупки в кофата за сирене, направени лесно запояване.

Така че, да вземе 8-9 литра мляко се загрява до 35-40 градуса.

0,1 грама (1/10 саше) квас порода топла вода, излива се в нагрята мляко и се разбърква енергично в продължение на две минути. След това го оставете за половин час или час - до тогава, докато желе.

След това е, което. Ако направим меко сирене, то не е натиснат. Ние просто хванете получената желе мляко и се слага в кофа на дъното на който легло от марля. Когато масата в урежда кофата, поставя все още. След три или четири часа суроватка се оттича, и можете да добавите билки, пипер и др prisalivaem мек сирене не се съхранява в продължение на повече от пет дни, това е чудесно за пица, осетински пайове, тостове и khachapuri.

Ако направим сиренето, а след това на този етап, когато изображението на желе, ние го нарежете на парчета с дълъг нож, и отново се нагрява до температура от 40 градуса (това ще да вземе половин час или час). Тя трябва да образуват извара, която скърца по зъбите. Agathius нагрява суроватка разположена в нея желе във водна баня.

Agathius:

В Кавказ, жените просто отопляват на газ и събират извара с ръка на топка директно в тигана, в серума - като топлите й страда ръка.

Извара наложи сито с марля веднага, докато масата се охлажда.

Важно: овен тегло в кофата не може да бъде. Когато масата се охлади до стайна температура, поставете го в пресата, едночасова разходка вадя, предаде и отново постави под преса. Ако в бъдеще планираме да запази сиренето няколко месеца, така че ще бъде необходимо да се направи три или четири пъти.

Agathius:

Ако ще да има достатъчно просто да включите два пъти, а ние трябва постоянно да се повиши налягането в пресата.

Готов сирене се поставя във физиологичен разтвор.

И поставя в зреенето, температурата трябва да е + 12-14 градуса.

На снимката по-долу сиренето след три месеца на съзряване, подобен на пармезан.

Agathius Той препоръчва да не се хвърлят серума. Въз основа на това, можете да направите тестото, и можете да направите сирене Ricotou: литър мляко се смесва с 5-6 литра суроватка се нагрява до 90 градуса, отстранете от огъня, добавете една супена лъжица оцет или лимонена киселина. Пресечен Образува се утайка, тя трябва да се остави за 10 часа и след това се поставя в тензух и виси да капе на излишната течност. Сирене имам малко, но той е изключително вкусно.

Лесно домашно наденица

Не месни деликатеси от магазина няма да стоят сравнение с автентична домашна наденица. Но истинската наденицата не толерира небрежност и мързел. Да започнем с най-простите домашни колбаси от свинско месо.

MarinaSN (Участник FORUMHOUSE):

Аз вярвам, че домашно приготвени колбаси лесно се развалят само едно действие. Това е, ако плънката се приготвя в месомелачка. Всичко това не е домашно приготвена наденица, и това не е ясно какво.

Марина прави наденица, изработени от свинско месо. 3 парчета месо отнема една част лой, всички от които са нарязани на малки парчета, до 2 см. Попълване сол, черен пипер, добавете горчица боб и чесън, но не смачкани и настърган (тя е по-добре разпределени в плънката). Естествени обвивки за колбаси (по-голямата част от членовете на нашия портал употреби вече е подготвен за нея), поставени на специална привързаност мелница или врата на пластмасова бутилка.

MarinaSN:

Като се започне обвивка прегъване колбаси, краищата свързани с резба, поставени тигана - и във фурната. За наденицата не се разрушава при печене, имам пункция с игла на няколко места на всяка наденица.

Начало наденица докторска

Khronometr като домашно колбаси използват свински като гилзи (преработени и приготвени свински черва). Размерът на сегмент на 4 метра черва напълнена със студена вода.

необходимо за пълнене:

• 1 кг постно месо;
• 4 кг свинска мазнина среда;
• Член 3.5. сол;
• 2 супени лъжици. лъжици захар;
• Член 1.5. чаена лъжичка смляно индийско орехче;
• 1 чаена лъжичка кардамон;
• Петдесетграма коняк;
• 5 яйца;
• 80 гр от прахообразно мляко;
• 1 л ледена вода.

Месо обрат в месомелачка (задължително два пъти), добавете подправки и първото мляко, а след това яйца, а след това ракия, а след това се разбърква, като постепенно се добавя вода.

Кайма парчета бита в черпак месомелачка с ножове (за три минути от всяка страна).

По това време, тя се превръща еластични черва. Измиване го няколко пъти с топла вода, пуснати на месомелачка, плънка дължина колбаси от 15-17 сантиметра.

Докторантски наденица се приготвя при ниска температура. Спазването на температурния режим - ключът към получаване на отлични колбаси. По този начин, на 1 час готвач наденица при 65 градуса, последвано от още 4 часа при температура 72-75 градуса. Завършеният колбасите трябва незабавно да се оттегли от съда, в който е било варено, залейте с ледено студена вода и подсушете.

Khronometr (Участник FORUMHOUSE):

Съпруга щастлив, колбаси, замразени, отнема един и се наслаждава малко.

горски чай

участник FORUMHOUSE Charskaya приготвяне на чай от различни билки, която запазва всички полезни свойства на растенията и през цялата зима щастлив летен аромат. Точно както всички останали, тя събира в летните ягоди листа, касис, малина, червена боровинка, върба-билкаНо не само изсъхне и ферментира.

В първия етап на прясно набрани листа в сянка нужда zavyalit на (поръсва слой от три сантиметра и се оставя за един ден, докато те престанат да бъдат еластични). На втория етап листата се завъртя между дланите си до получаване сок, разпространение на печене netolstym слой е покрит с парче влажна тъкан и се оставя да престои на място, топло 8-10 часа. След 40-50 минути на ферментационни листа се изсушават в пещ при температура от около 100 градуса.

На FORUMHOUSE ще намерите стъпка по стъпка рецепти за колбаси, Ще бъде в състояние да научите Тайните Hot пушена риба. Гледайте нашия видео, което казва, как да се готви месото в опушвална горещо.

Обсъждане на статията и да прочетете други материали, посветени на живота страна можете на сайтаFORUMHOUSE.

Абонирайте се за канала, така че да не пропуснете следващата версия!