Защо първо накисвам ядки във вода и едва след това ги ям

Обожавам да хрускам ядки, както пържени, така и сурови. И дори ако рядко мога да си позволя макадамия, кашу и други екзотични неща, тогава на моята маса винаги можете да намерите както бадеми, така и обикновен орех, събрани от дърво срещу къщата. Щях да продължа да ги ям както обикновено, докато диетологът не ми обясни - преди да ги ям сурови, е по-добре да накисна ядките във вода. Именно в тази форма те показват повечето от полезните си свойства.

За какво е

Както ми обясни специалист, суровите ядки не се усвояват много добре, така че повечето хранителни вещества се отделят заедно с останалата усвоена храна. Нямах представа, че фитиновата киселина е виновникът за този процес - тя е тази, която съхранява хранителните вещества в ядките, като им пречи да отделят хранителни вещества. Водата го отмива, така че накиснатите във вода ядки са по-здравословни от тези, които всички сме свикнали да ядем.

В контакт с вода, ядката започва постепенно да губи фитинова киселина и започва да активира процеса на растеж. По това време той изхвърля максималното количество хранителни вещества, но не трябва да съхранявате ядки в хладилника повече от 3 дни - появява се плесен. Следователно, ядките, напоени с вода, не са подходящи за дългосрочно съхранение.

Ако не знаете колко дълго можете да съхранявате ядки, напоени с вода, ще споделя тайна. Леките ядки като кашу се накисват за 2-3 часа, докато тъмните ядки като пекани, бадеми, бразилски и орехи се накисват за една нощ. Преди употреба ги подсушавам с мокри кърпички, след това ги използвам както сурови, така и заедно с мюсли, извара, мляко. Такива ядки стават сладки и горчивината ги оставя, освен това са по-лесни за белене.

Витаминна смес за укрепване на имунитета

Но наскоро моята приятелка сподели с мен тайна, която позволява на домакинството й да не се разболява през студения сезон. Тази вкусна витаминна смес, която може да се съхранява в хладилник една година, според мен може да замести ядковото масло и други, без да навреди на фигурата ви. Приготвих го така:

• Взимам килограм орехи, напоени с вода, обелени и подсушени с хартиена кърпа;
• Същото количество мед;
• Половин килограм гхи, по-добре от селско масло.

Смесих мед и масло до гладка смес, напълних с него накиснатите ядки, прибрах в хладилника и изядох чаена лъжичка на гладно. Можете да го намажете с хляб и да го ядете по време на закуска, насищайки тялото с витамини и минерали. Не знам за вас, но тази смес помогна на моята приятелка да спаси тялото си от настинки. Освен това забелязах, че косата ми, след като използва тази смес, стана по-лъскава.

Ако тази статия се окаже полезна за вас, моля, харесайте и се абонирайте за нашия канал. Не забравяйте да споделяте информация с приятелите си в социалните мрежи.

Мисля, че имате свои собствени рецепти за поддържане на имунитет през студения сезон. Какво ви помага да поддържате имунната си система?