Домашно приготвено: Как направих салата от консерви от чушка и патладжан

Прехвърлете горещата консервирана чушка и патладжан в бурканите и затворете със стерилизирани капаци, обърнете и покрийте с топло одеяло, оставете за един ден на стайна температура, след което изпратете на хладно място за съхранение. Патладжаните, месестите домати и чушките могат да се използват за приготвяне на апетитна, необичайно вкусна, пикантна и ефективна консервирана салата за зимата.

Такъв ярък и красив домашен препарат може при желание да се използва като новогодишна закуска, както и като добавка към печено говеждо или варено картофи.

Състав:

- скилидки чесън (три парчета);
- млади патладжани (380 г);
- малки месести домати (260 г);
- оцет за маса (17 ml);
- груба каменна сол (7 g);
- български жълт или червен (260 г);
- гранулирана тръстикова захар (6 g);
- рафинирано слънчогледово масло (34 ml);
- сочни моркови (140 г).

Последователност на готвене:

Разстелете кърпа, сложете върху нея всички измити зеленчуци, след това внимателно отстранете дръжките от доматите, след това нарежете плодовете на не много големи филийки, прехвърлете в купа, след това трябва да обелите скилидките чесън, добавете към същото съдове. Разбийте тези зеленчуци с пасатор, докато се образува хомогенна каша, изсипете доматено-чесновата смес в тенджера с дебели стени, добавете гранулирана захар и разбъркайте.

Добавете сол в същия тиган и налейте слънчогледово олио и продължете процеса на готвене домат-чесън смес за още пет минути от момента на кипене, в същото време трябва да обелите и грубо настържете сочни моркови.

Прехвърлете настърганите моркови в същата тенджера, след това разделете чушката на половинки, извадете семето кутия, след това нарежете плодовете на ивици, прехвърлете върху останалите съставки, добавете достатъчно количество сол.

Нарежете младите патладжани на не твърде тънки полукръгове и ги прехвърлете в тенджера, варете зеленчуци на тих огън под капак за около петдесет минути, добавете оцет за маса.