Учените са разбрали защо чаят не е вкусен в микровълновата печка

Моля, кажете ми, довеждали ли сте някога вода до кипене в микровълновата и сте сварявали чай от нея? Ако е така, не забравяйте дали вкусът му е различен от чая, приготвен с вода, сварена по обичайния начин? Ако беше различно и искате да знаете защо, тогава сега ще ви разкажа всичко подробно.

Нов експеримент на учените

Група физици от Америка са установили причината, поради която водата, завряна в микровълнова печка, не е много добра за приготвяне на чай.

Те дори успяха да отстранят открития от тях проблем, като разработиха специално стъкло със сребърно покритие. В него водата в микровълновата печка кипи по същия начин, както в обикновената (електрическа) кана.

Учените споделиха резултатите от извършената работа на страниците на научното списание AIP аванси.

Ако разгледаме техническата страна, тогава микровълновата фурна е доста просто устройство. И в тях храната се загрява от лъчи на микровълнова радиация, което кара водните молекули в храната да вибрират.

И така, има група американски учени, оглавявани от Б. Зенг внимателно проучи проблема и разбра какво се случва с различните слоеве вода, загрята в микровълнова фурна.

Така се оказа, че причината за разликата в приготвения чай е фактът, че водата в микровълновата печка се загрява неравномерно.

И всичко това, защото при нагряване на вода на газова или електрическа печка в чайник (или друг съд) настъпва конвекция - процес, който прехвърля загрятите слоеве вода отдолу нагоре съдове.

Но в чаша с вода в микровълнова фурна просто няма такава конвекция. И това води до много по-силно нагряване на горните слоеве на течността и много по-малко нагряване на долните слоеве.

Американски учени обясняват това явление с факта, че няма разлика между температурата на горната и долната част на стените на чашата.

И така, изхождайки от направените заключения, физиците решиха да модифицират стъклената чаша и покриха горната част на чашата с тънък слой чисто сребро.

Това усъвършенстване позволи да се пренасочи част от микровълновото лъчение към долната половина на стъклото, като по този начин се намали нагряването на горната част.

С такова усъвършенстване, при следващото нагряване на течността в микровълновата печка, се появи ефектът на конвекция и водата завря, точно както в класическата версия.

Защо е необходимо всичко това

Въпреки факта, че тази работа изглежда донякъде абсурдна и дори ненужна, учените са сигурни, че тяхното откритие ще позволи значително разширяване на обхвата на микровълновите печки и подобряване на имиджа им сред поддръжниците на "естествения" метод на готвене храна.

Ако материалът ви е харесал, поставете палци и се абонирайте. Благодаря за вниманието!