Как да изберем хайвер с добро качество в консервна кутия

Хайверът е свързан със скъпо и ексклузивно предястие, сервирано на изискани партита. Предстоят новогодишните празници и на всяка маса трябва да има червен хайвер. В нашето семейство сандвичите с хайвер са основната закуска на новогодишната трапеза.

Но как да изберем правилния хайвер, за да не разваляме атмосферата на празника и да се наслаждаваме на желаната закуска?

Иглата от сьомга се продава в опаковки от различни материали. Но днес ще говорим специално за опаковките от калай. Всички сме "водени" от красива обвивка и веднъж ми се случи същото. Купих хайвер в красив буркан, но съдържанието му остави много да се желае. Хайверът приличаше по-скоро на пудинг, беше с блед цвят и миришеше не особено приятно.

За да не се повтори подобен случай, започнах да обръщам внимание не на красивия контейнер, а на малките неща. Това е заключението, до което стигнах.

На първо място, контейнерът не трябва да е подут, надраскан, набръчкан или да съдържа следи от ръжда.

Тогава банката трябва да се разклати. Не трябва да чувате звуци едновременно, това означава, че хайверът е плътно опакован, без излишно течно съдържание. Ако чуете звуци от преливане, буболене, върнете го на рафта и продължете напред.

Нека проверим датата на опаковане. Първо, той трябва да е отгоре и да бъде изцеден отвътре, това е единственият начин да проверите гаранцията на производителя. Ако датата е приложена по различен начин или номерата са изцедени отгоре, това е фалшификат.

На второ място, пресният хайвер трябва да бъде опакован до средата на октомври, а всичко, което се опакова по-късно, трябва да бъде замразено. Ако изберете буркан с такива термини, някои от яйцата ще се пръснат.

По-добре е бурканът да е с надпис "GOST" и да се обърне внимание на мястото на производство. Сахалин и Камчатка са местообитания и места за риболов на риби от семейство Сьомгови. Това значително ще намали вероятността да закупите култивиран рибен хайвер или продукт от замразени суровини.

Моля, обърнете внимание също, че на опаковката трябва да се посочва коя конкретна риба от семейство Salmonidae се използва за хайвер.

Хайверът от първи клас се обработва веднага след улова точно на кораба: той се осолява, опакова и консервира. Такъв хайвер не съдържа кръв и филми, мирише вкусно на осолена риба.

Хайверът от втори клас се замразява и едва след това се довежда до производство, където след размразяване се осолява и консервира, практически не мирише. Между другото, при внимателен преглед на контейнера можете да видите, че той е направен от замразен продукт.

В идеалния случай, ако съставът съдържа само хайвер, сол, сорбинова киселина Е200 и растително масло.

Срокът на годност трябва да бъде не повече от 12 месеца във вакуум, без вакуум - 6 месеца.

В допълнение към вкуса си, червеният хайвер има полезни съставки.

Хайверът е богат предимно на омега-3 мастни киселини и аминокиселини, които имат благоприятен ефект върху обновяването на клетките. Освен това хайверът е източник на лесно смилаем протеин, витамини А, D, Е и витамини от група В, включително фолиева киселина. Също така съдържа ценни минерали, включително фосфор, цинк, йод и магнезий.

Поради високото съдържание на ценни микроелементи, хайверът се използва и в козметичната индустрия. Например, хайверният крем е популярен със своите овлажняващи и подмладяващи свойства.

Колко често използвате червен хайвер, какви правила за подбор спазвате?