Коледен хамон в глазура от мед и горчица: рецепта от участниците във FORUMHOUSE

До Нова година не остава нищо, а ние ви предлагаме отлична рецепта за свинско бутче в медено-горчична глазура. Ястието е популярно сред участниците в нашия форум. Те бяха тези, които споделиха тази прекрасна празнична рецепта.

Шунката се пече във фурната. Резултатът ще бъде просто вкусен: препечена ароматна кора отгоре и сочно крехко месо под него! Ястието е добро както топло, така и студено. Шунка, нарязана на тънки филийки, е отлично мезе за празнична трапеза.

Съставки

Ястието изисква прасенце с тегло 2-2,5 килограма. Но за тази рецепта свинският плешка също е доста подходящ. И ще ви трябват още: сол; захар; карамфил; Дафинов лист; пипер и пикантни сушени билки; глава чесън; две супени лъжици суха горчица и същото количество мед.

Марината

В продължение на два дни месото трябва да се потопи в силен физиологичен разтвор. Можете да добавите дафинови листа, зърна черен пипер, билки и подправки към саламурата за аромат, да сложите чаена лъжичка захар - получавате ароматна марината.

Контейнерът с маринатата трябва да се съхранява в хладилник. Извадете месото от хладилника четири часа преди готвене, за да го държите през цялото време на стайна температура.

Готвене

След това трябва да вземете свинското месо от маринатата и да го поставите върху лист за печене. Съдовете за печене трябва да имат високи страни. Поставете месото с кожата нагоре. Нарежете кожата и поставете скилидките чесън в разфасовките. Пет до седем скилидки на 2 килограма месо ще бъдат достатъчни.

Загрейте фурната до 220 градуса. Просто покрийте шунката с фолио - не завивайте плътно. След това сложете листа за печене във фурната за час и половина. Ако във фурната има конвекция, включете я. Но ако във фурната няма принудителна циркулация на въздуха, температурата трябва да се увеличи до 230 градуса.

Тук идва времето за глазура!

След час и половина трябва да премахнете фолиото, да извадите месото от фурната и да прехвърлите на дъска за рязане; оставете да се охлади за известно време. Отцедете мазнината от тавата за печене.

Когато шунката се охлади, трябва внимателно да отстраните кожата от нея. Основното нещо е да не повредите слоя мастна тъкан под кожата. След тази процедура направете разфасовки в шунката, за да направите диамант с диаметър 1,5-2 см. Поставете сухи пъпки от карамфил в кръста на разрезите.

След това смесете меда и горчицата и намажете плътно шунката. Месото в медено-горчична глазура отново се изпраща във фурната, но вече при температура от 100 градуса. Това е необходимо, за да не изгори шунката. Печете 40-60 минути.

След фурната шунката трябва да се остави да почине. Покрийте го с кърпа и извадете за 35–45 минути. Това е цялата рецепта. Приятен апетит и честита Нова година! Желая ви щастие и успех през 2021 година!

Как се готви шунката? Напишете вашата рецепта в коментарите!

Приятели, вече сме 60 хиляди! Харесайте, абонирайте се за канала, споделете публикацията - работимтака че да получавате полезна и подходяща информация!

Прочетете също:

• Новогодишна гъска без караница: правила, които трябва да знаете, когато готвите тази птица.
• Строителят винаги има алтернатива! Подборка от необичайни коледни елхи.

Гледай видеото - Как едноетажна къща реши да стане двуетажна.