Защо в древността в зидария са добавяни яйца и оризова вода?

През ученическите си години помня информация за строежа на крепости. Учителят каза, че към разтвора се добавят сурови яйца, за да се увеличи силата на съединителя. Тогава тази информация изглеждаше необичайна или нещо като легенда. В днешно време тази информация се потвърждава от мнозина във форумите в Интернет, но никой не може да посочи ясен отговор за какво точно.

Да, почти всички коментари казват, че белтъкът добавя сила към разтвора. Но с какви средства? Къде е кристализацията на свързващото вещество и къде е протеинът! Как неорганичните минерали са свързани с органичните вещества? Не мисля, че древните препратки са измислици или митове. Нека да разберем.

Четох, че в допълнение към яйцата към зидария се добавя и мляко, а в Китай - оризова вода. Има дори легенда за Карловия мост в Прага. Че за изграждането му се събират яйца и мляко от всички наоколо. И кой от селяните не разбра защо - донесе варени яйца и извара със сирене.

Първо, кратка информация за свързващите вещества за решението. В разтвора сега се използва портланд цимент. Известно е, че Портланд цимент е получена едва през 1824г. Д. Аспдин от породата на острова. Портланд в Англия. Изгоряло е билярд и гипс. Вярно, преди него се знаеше римски цимент, известен от 18 век. (изгорено мергели и гипс). И преди това той беше известен Римски бетон (изгубена рецепта) и просто хоросан.

Тухлените сгради са много по-стари от периода на приложение на римския цимент. По принцип варовикови хоросани са били използвани при зидарията им. Както беше установено, за да се придаде по-голяма пластичност на разтвора, към него се добавят яйца и по този начин съотношението вода-вар намалява (както при използване на съвременни пластификатори).

Разтворът се уплътнява по-добре и неговите якостни характеристики се увеличават. В наше време има и органични пластификатори. Въпреки че самата вар има добра пластичност, за разлика от модерните разтвори на циментова основа. Добавянето на допълнителен пластификатор към вар повдига въпроса.

Оказа се също, че протеинът е инхибитор на растежа на кристалите на калциевия карбонат (който се отделя по време на втвърдяването на хоросан на основата на калциев хидроксид - гасена вар). Запазена е дори рецепта за такива решения, която някой е превел от стари книги:

Приблизително съотношение: приблизително 1 яйце на 1 кг варов разтвор. Съществува също мнение, че към разтвора е добавен протеин, за да се удължи или максимизира реакцията на гасене на негасената вар. Ако решението се базираше на него. Имаше по-добро печене на варовик с голямо образуване на калциеви карбонати. Съвременният метод е автоклавирането на бетон при високи температури като аналог.

Към хоросана бяха добавени и яйца за измазване в църкви - за да се придаде повече здравина на мазилката. Лаймът беше антисептик и въпреки факта, че органичните вещества като гъбите, мухълът не се образува.

Беше възможно да се намери проучване на европейски учени, които установиха оптималното съотношение на протеина в зидария хоросан. Тази стойност се оказа 6%. По-ниска или по-висока - разтворът има по-ниска якост:

На 10 л варов разтвор, от който се нуждаете 0.6 л яйчен белтък.

Но за какво беше оризова вода в решение в Китай? Оризът съдържа почти всички въглехидрати! Оказа се, че този бульон съдържа много амилопектин (въглехидрат от нишесте). И също така действа като инхибитор на растежа на кристалите на калциевия карбонат.

В Китай те проведоха научно изследване на хоросан от древната зидария на стената и подобни проби хоросан без и с оризова вода. Ето какво видяха учените под електронен микроскоп:

1 - проба от стената. 2 - варов разтвор без амилопектин. 3, 4 и 5 - с оризова вода. Кристалите са по-малки и те са свързани по-силно. Проби 3, 4 и 5 бяха добавени 1%, 3% и 5% оризов бульон към обема на разтвора. Източник: https://www.gazeta.ru/science/2010/05/31_a_3377254.shtml

Тези. има доста научни аргументи за древното използване на такива рецепти с органични пълнители. Но тогава въпросът е - откъде древните са имали такива познания по химия, материалознание? Всичко ли е получено емпирично? Или алхимията от онова време не е била такава псевдонаука със заблуди? И някои средновековни рецепти по тази тема могат да бъдат доста работещи? В крайна сметка, кой в ​​наше време в здравия си разум би искал да добавя оризова вода към варовата мазилка? Но се оказва - има смисъл и това е чиста наука!

***

Абонирай се към канала, добавете го към отметките на вашия браузър (Ctrl + D). Предстои много интересна информация.