Защо доматите от градината им не миришат, както и чушките

Има доста сортове домати без аромат. И дори с чушки се случва. Какъв вид феномен? Започнах да търся информация.

Преди всичко зададох въпрос във форума и получих такъв компетентен отговор от експерта Василий от Кострома:

„Миризмата на зеленчуков пипер се дава от гликозида капсаицин, а доматът се дава от ликонин и редица други вещества. Но за да има миризма, поне част от захарта на плодовете трябва да се ферментира в алкохол. Вашият парфюм не е за нищо, нали? И за да се осъществи този процес, имате нужда от топлина, трябва да имате повече захар в плодовете. И е необходимо клетъчните стени да са по-тънки, в противен случай дебелите ще блокират всичко.

Следователно, имате нужда от слънцето, топлината. И стари тънкостенни плодове. "

Този отговор отразява информацията, която изкопах в интернет. Вярно, изобщо нямаше нищо за пипера, бях доволен от доматите.

Първа версия

Нямаше достатъчно топлина, доматът бе берен преждевременно. По-специално, вкусът на домата ще изчезне, когато се съхранява в хладилник.

В действителност, лъжливият и узрял домат губи нещо и преди всичко аромата си.

Но! Имах някои сортове и хибридите бяха без мирис при най-добрия сценарий, узрели веднага след бране в оранжерията.

Това се случва, че растението не е имало достатъчно, за да увеличи масата, за добър вкус, така че, може би на домата липсваше нещо за вкус. Василий (цитат по-горе) обясни какво точно липсва.

Втора версия

Ароматните домати растат на естествени торове, без мирис на минерални торове. За да потвърдите или откажете тази версия, е необходима вашата помощ. От вашия собствен опит мислите ли, че това е правилната версия или не?

Тук ще включа и мнението, което често чета: доматите са по-ароматни на открито.

Тук един експеримент не е достатъчен, необходими са статистически данни. Ако например някои имат ароматно разнообразие, докато други нямат, причината трябва да се търси в почвата и земеделските технологии. Моля, споделете какви сортове домати и чушки имате? И защо мислите?

Нека го оставим така засега: вкусът на домата зависи от условията на отглеждане.

Трета версия

Научни статии рядко се публикуват в Интернет. Следователно, цялата информация от медиите. Не звучи като измислица.

Китайците са идентифицирали 33 ароматни съединения в доматите (земеделски институт към Китайската академия за земеделски науки в Шенжен, един от авторите на изследването, Санвен Хуанг).

Разбрах това гените влияят на вкуса и аромата на доматите. В това няма съмнение! Намаляване на концентрацията на 13 летливи ароматни вещества е забелязано при съвременните сортове. Това се сравнява с по-старите сортове.

Тъй като фермерите най-малко се интересуват от миризмата на домати и вкусът отговаря на три плюс, разбира се, за тях отглеждани сортове и хибриди, които са стабилни, плодовити, стабилни, нивелирани, красиви, а ароматът остава за животновъдите за дъска.

Докато четох за доматите, рядко, рядко се споменава, че сортът е ароматен. Това е рядко за любители и вероятно никога за фермери.

Единствените хора, които се интересуват професионално от аромата на домати, са парфюмеристите. Листата и семената на любимия ни зеленчук отдавна се използват в полза на парфюмерийната индустрия. Въпреки че по-често те възпроизвеждат вкуса на домат изкуствено.

Тази година се надявам да отгледам почти 100 сорта домати, ще търся ароматни домати със страст и ще напиша резултата.

Заключение досега: при размножаване ароматите често се губят.

Моите наблюдения към днешна дата

Бях на 15 години. Един ден баща ми донесе кофа с кафяво-оранжеви домати от дачата си. Щом започнаха да ги излагат, стаята се изпълни с аромат и майката от кухнята извика, че има алергия, така че те спешно изнесоха доматите на балкона. Което направихме с баща ми.

И забелязах това аромати на домати се намират в прашеца на кожата на домат. Това е много алергенно нещо. Листата от домати миришат абсолютно по същия начин. Обичам тази миризма!

Листата винаги миришат така при докосване. Може би прашецът не се генерира генетично върху плодовете, поради което загубата на аромат в много сортове. А листните химически обработки могат да повлияят. Понякога е страшно да прочетете как се пръскат домати по съвет на агрономите.

А за страдащите от алергия се оказва, че доматите без мирис са божи дар.

О, добре! Нарязваме всеки домат от градината и... Появява се нежен аромат! Винаги. Семената миришат, или сок, или пулп, не знам. Тоест не всичко е лошо!

Очаквам с нетърпение вашето мнение :)

Ще бъда благодарен за вашия абонамент и комуникация :)