Моята рецепта от супа от грах, която не причинява подуване

Граховата супа е истинско удоволствие за семейството ми, харесва се на всички. Но не защото ястието е вкусно, а поради липсата на образуване на газове, присъщо на боб супи.

Но не винаги е било така. Преди обикновено приготвях грахова супа, в семейството ми я наричаха „музикална“. Но това не е основното, стомахът кипеше дълго време, понякога започваха колики, което беше напълно неприятно. Започнах да експериментирам. И днес няма проблеми.

Сега за моите методи за "безопасна" грахова супа. Между другото, това ви позволява да готвите не само първото ястие, но и вкусна грахова каша за гарнитура. Затова искам да споделя най-добрите си кулинарни практики, може би някой ще ги вземе за основа.

Сода за хляб

Ето първия начин. Накисвам граха предварително. Поставям необходимото количество от продукта в голяма купа и заливам със студена вода. След това добавям малко обикновена сода за хляб, половин чаена лъжичка е достатъчна. Грахът се накисва в разтвор на сода за 5-7 часа. Обикновено правя това през нощта.

Сутрин изплаквам граха няколко пъти, за да отмия содата. Супата се получава без "последствия", но не мога да обясня как действа содата.

Две води

Има и друг начин да се избегне кипене в стомаха след ядене на грахова супа. Първо изсипете накиснатия грах със студена вода и го сложете на котлона. Когато водата заври, я засичам за 3 минути, отцеждам и наливам нова порция чиста, но гореща вода. В него довършвам граховата супа.

Сварете добре

Семейството ми обича супата, така че да не съдържа цял грах. Следователно трябва да го готвите дълго време, докато се появи вид суспензия. Дори един варен грах може да направи супата „музикална“.

Пост супа

Всички описани методи наистина работят, тествано е на личен опит. Но има още една забележка. Отдавна забелязах, че всичките ми методи работят, ако грахът се вари във вода, а не в бульон от месо. Очевидно месото и грахът са несъвместими. Но тъй като в семейството ми няма вегетарианци, намерих изход. Когато грахът е почти готов, добавям ситно нарязани картофи, продължавам да готвя. В тиган запържвам малки парченца свинско с моркови, домати, лук. Добавям пържене, любимите подправки на моето семейство, когато супата е напълно готова, кипя 3 минути и оставям тенджерата настрана.

Граховата супа е не по-малко вкусна без музикални последици, ако я напълните с пържен бекон.

И какви са начините да получите „безопасна“ грахова супа във вашия кулинарен арсенал?