Защо трябва да поръсите сол върху въглените, докато пържите кебап: полезен съвет

Готвенето на вкусен, сочен и, най-важното, добре пържен кебап е истинска наука. Има поне петдесет рецепти за това любимо ястие. Но без значение какъв метод на готвене се използва, проблемът винаги е един и същ - мазнината, капеща върху въглищата, се възпламенява, което разваля ястието. Как да избегнете това - прочетете нататък. Не забравяйте да харесате и да се абонирате за канала - имаме полезно и интересно съдържание!

Проблем

Най-трудната част от приготвянето на кебап е поддържането на стабилна топлина. Изглежда, че в това няма нищо сложно, но капещата мазнина се възпламенява и трябва да бъде потушена. По принцип всичко това се прави с бутилка с вода. Някой използва квас и други напитки, вярвайки, че изпаренията придават на месото специален вкус.

Водата събаря пламъците добре, но тя гаси въглищата. Това води до намаляване на температурата. В резултат на такова задушаване месото може просто да не се изпържи правилно. Добре е, ако в скарата има горещи въглища - това ще спаси ситуацията. Но ако не, тогава кебапът е развален.

Решение

За да предотвратите запалването на мазнини по въглените, използвайте обикновена готварска сол. Когато въглените са готови, поръсете ги със сол. Достатъчно е равномерно изливане на 100-200 грама сол върху жаравата. В същото време внимавайте, солта започва да „експлодира“ - грижете се за кожата си! След като реакцията отмине, поставете шишчетата на скара.

Солта не само предотвратява изгарянето на мазнини и стабилизира топлината, но също така намалява пепелта. При този метод месото се готви 15-17 минути и не се замърсява с пепелта от въглища.

Станислав, член на FORUMHOUSE:

„Веднъж, докато бях в командировка в Кавказ, успях да опитам истинско барбекю. За моя изненада рецептата беше невероятно проста. Прясно месо без никаква марината просто се засаждаше на шишчета и се поставяше на скарата. По време на готвенето то беше обилно осолено и поръсено с вино, разредено във вода. Солта, както ми обясниха по-късно, беше необходима, за да не капе мазнина от изгаряне. Но те сипаха сол, докато готвеха, и без да махат шишчетата от скарата. Както ми каза готвачът, той ще осоли месото и няма да остави мазнините да горят. Кебапът, разбира се, се оказа перфектен! "

Как се борите с изгарянето на мазнини по въглените? Пишете в коментарите!

Приятели, има вече 68 хиляди от нас! Харесайте, абонирайте се за канала, споделете публикацията - работим така че да получавате полезна и подходяща информация!

Прочетете също:

• Бъдещето вече пристигна! Подборка от дачен строителен хумор.
• ТОП 8 най-необичайни чукове: избор на снимка и описание.

Гледай видеото - Как да продадете къща от дървени трупи за две седмици и да направите ремонт в малка рамка?