Най-добрата рецепта за рибена супа

В нашето семейство всички много обичат рибената супа, приготвена на огън. Родителите ни ни научиха да правим това. Възможно е приятните детски спомени, носталгията да направят това ястие още по-вкусно за нас. Въпреки че ухото с дим е нещо готино.

Когато предлагам да приготвя рибената супа, мнозина казват, че е твърде проста - риба и картофи, ето я и рибната супа. Но нашата семейна рецепта е много по-сложна и въпреки че всъщност всяко дете може да се справи с приготвянето на рибена супа, в това има някои тънкости.

И така, за рибена супа ни трябват:

Речна риба - щука или щука, въпреки че понякога през зимата готвим рибена супа само от розова сьомга, закупена в магазин - също е вкусна,

Картофи,

· Морков,

· лук,

Сол,

· черен пипер,

· Дафинов лист,

1 прясно яйце,

· Изстрел водка без добавки.

Преди всичко поставяме котела, наполовина напоен с вода, на огъня. Винаги готвим в котел. Ще отнеме много дърва за огрев, по-добре е да го направите на огнището, така че цялата топлина да е насочена нагоре.

След това почистваме морковите и ги нарязваме на половин пръстени. Обелете лука и го нарежете на кубчета. Обелете картофите и нарежете на големи кубчета.

Почистваме рибата и я нарязваме на порции. Изплакваме добре. Не забравяйте да премахнете хрилете, в противен случай цялото ухо ще бъде развалено.

Веднага след като водата заври, добавете сол, но малко, за да добавите сол в края. Хвърляме малко лук, само за вкус. Пропускаме всички моркови. Най-дълго се готви. След като зеленчуците заврят около 20 минути, спуснете картофите. Веднага след като заври, спускаме рибата.

След това започваме да ароматизираме - дафинов лист, черен пипер. Вкусваме солта след варене на рибата, добавяме, ако е необходимо. И премахваме пяната през цялото време.

По това време разбийте добре яйцето с лъжица или вилица и след като рибата ври 10 минути, изсипете яйцето и разбъркайте веднага, за да се разпръсне.

Гответе рибата общо 20 минути. Това е река, така че трябва да кипнете добре.

Точно преди готовност, изсипете чаша водка в ухото си и спуснете пръчката с горящ въглен. Това е финалният щрих. Получаваме пръчката почти веднага.

Оставете ухото да вари 10 минути - готово е.

Това е нашата семейна рецепта. Опитайте, вкусно е!