Как да готвя кебап, за да не паднат от шишчетата: 5 правила от професионални кебапи

Много хора обичат кебап колкото кебап, но не всеки знае как да го готви правилно. Проблемът винаги е един и същ: каймата пада от шишчето върху въглените. Как да накарате каймата да стои здраво върху шишчето - прочетете нататък.

Първо правило: шишчета

Всякакъв вид шишчета не са подходящи за приготвяне на кебап. Това ястие изисква специални широки шишчета. Не пестете от инвентара, ако не искате да събирате кайма от въглища!

Правило второ: поклон

Каймата за кебап трябва да бъде хомогенна, което означава, че не е необходимо лукът да се нарязва на ситно или да се усуква в месомелачка. Люля не е нарязани котлети! Големите фракции в каймата допринасят за нейното разкъсване.

Лукът за люлка трябва да бъде настърган на ситно ренде или добре нарязан в блендер. Трябва да вземете лучена каша. Но това не е всичко! Лучената каша трябва да се изцеди през тензух или цедка, за да се отстрани излишната течност.

Правило трето: биене на кайма

Каймата за затишие трябва не само да се омеси добре, но и да се отбие. За да направите това, приготвената кайма се хвърля в съд или върху дъска за рязане с малко усилия в продължение на 7-10 минути. По време на тази процедура каймата трябва да се смеси.

По време на биенето в каймата се образуват протеинови нишки, които допринасят за нейното залепване. Благодарение на побоя, кебапът ще запази формата си и ще седи здраво на шиш.

Как да проверите дали каймата е бита? Добре разбитата плънка ще полепне по тънък нож. Ако месото падне от ножа, тогава трябва да продължите процедурата и да го приведете в готовност.

Правило четвърто: каймата трябва да се остави да се охлади

Каймата е готова, но не трябва веднага да я нанизвате на шишчета. Месото трябва да се охлади - така ще бъде по-добре оформено на "котлети" и залепено на шишчето. Прясно приготвената кайма трябва да се постави в хладилника за два до три часа.

Правило пето: тайната на нанизването

Необходимо е да нанижете кебапа много плътно, така че да не остане въздух между шишчето и каймата. За да направите това, люлката трябва да бъде здраво изцедена и пробита с шиш; и след това разпределете равномерно каймата върху шишчето. По-добре е да го нанижете с ръце, напоени с вода - така каймата няма да полепне по дланите и пръстите.

Използвайки тези правила, можете да готвите лула от всяко месо и никога няма да падне от шишчето!

Как приготвяте кебап? Пишете в коментарите!

Приятели, вече има повече от 93 хиляди от нас! Харесайте, абонирайте се за канала, споделете публикацията - работимтака че да получавате полезна и подходяща информация!

Прочетете също:

• Автоматично поливане от пластмасова бутилка: метод за тези, които посещават страната веднъж седмично.
• Не можете да си представите нещо по-просто: как да отоплявате оранжерия с кофа, свещ и слънчогледово олио.

Гледай видеото - Оптимална газова силикатна къща: икономична конструкция, изгодна поддръжка.