Защо трябва да поръсвате сол върху въглените, когато печете кебап.

Приготвянето на кебап изисква специално умение. За да бъдем точни, трябва да се каже, че приготвянето на вкусен, ароматен, сочен и добре пържен кебап изисква умения и познания за някои тънкости.

Най-важният проблем, който възниква при печене на месо върху въглища, е капенето на мазнина, от която въглищата отново се запалват.

Всъщност ключът към успеха на готвенето на любимото ви ястие се състои в поддържането на желаната температура и избягването на огъня от капене на мазнини. Тук е полезно познаването на тънкостите и тайните.

Възникващи проблеми
Мариновайте месо и леки въглища. Всичко, което е необходимо, за да приготвите барбекю. Но не беше там. В скарата трябва да поддържате постоянна достатъчна температура.

Тогава месото ще се запържи равномерно и ще се получи ароматно и сочно. А капенето на мазнини по време на пърженето пречи на поддържането на достатъчно топлина във въглищата. Капките поддържат въглените в огън.

Пламъкът за кебап е директно унищожаване. Месото е овъглено отвън, но отвътре остава влажно. Всеки е свикнал да се бори в такива случаи по свой начин. Някои гасят огъня с водни пръски.

Някой използва квас за тази цел, някой останалата марината. Резултатът обаче винаги е един и същ - влагата понижава температурата. Това увеличава времето за пържене и вкусът започва да страда.

Специална тайна
Оказва се, че за да създадете идеалната топлина и да предотвратите изгарянето на мазнините, просто трябва да поръсите въглените преди пържене с обикновена сол.

Щом въглените узреят за готвене, ги поръсете със сол. Това ще отнеме от 100 до 200 грама. Основното нещо, което трябва да запомните, е, че когато попадне в пламък, солта може да ви поднесе фойерверки. Реакция на сол с пламък - малка експлозия!

Така че бъдете изключително внимателни. Е, когато всичко се уталожи, можете да започнете да готвите барбекю. Такъв трик ще помогне да се намали времето за пържене до 20 минути и да ви спаси от неочаквани пожари, както и да помогне за защитата на месото от пепел.

Този прост метод се използва в Кавказ. И там, както знаете, най-вкусното барбекю. Веднъж имах възможност лично да стана свидетел на приготвянето на невероятен шашлык.

И изненадващо, месото не беше мариновано тогава. Прясните парчета просто бяха на шиш и изпратени до въглените. По време на пърженето всичко беше обилно поръсено със сол и поръсено с разредено вино.

Освен това върху въглищата и месото се изсипваше сол. Ястието се оказа в никакъв случай солено. Никога не съм вкусвал кебап по-вкусен.
Имате ли някакви тайни за приготвяне на барбекю?

Надявам се, че нашата статия е била полезна за вас и в знак на благодарност, моля, поставете пръста си нагоре и не забравяйте да се абонирате за канала. До следващия път!