Не можете да си представите по-брутално! Агнешко бутче, изпечено в земята: рецепта със снимка
В сравнение с това ястие традиционните кебапи изглеждат като детска игра. Рецептата се връща в далечното минало - номадските народи от Азия пекат овнешко в земята. Вярно, тогава месото беше покрито с глина, но ние ще използваме хранително фолио за готвене. И така, нека се приготвим!
Какво ви е необходимо, за да приготвите ястие?
Рецептата е проста и не се различава по голям и сложен набор от съставки. За ястието ще ви трябва:
- агнешко бутче (гръб);
- сол и черен пипер;
- чесън - 1 глава;
- голям лук - 3 бр .;
- големи моркови - 2-3 бр .;
- големи картофи - 2-3 бр .;
- зеленина (кориандър, босилек, магданоз);
- растително масло - 50 мл;
- хранително фолио - 2-3 опаковки.
Яма за печене
На първо място, трябва да подготвите място за печене. За да направите това, изкопайте дупка с размер 50 * 30 сантиметра и един щик с лопата дълбоко. Направете огън в ямата. Не съжалявайте за дърва за огрев - почвата трябва да се затопли добре, а ямата трябва да поддържа топлината. По-добре е да изберете дърва за огрев, същите като за кебап, така че да дават горещи въглища.
Приготвяне на месо
Докато огънят пламва, пригответе месото. Разтрийте добре агнешкия бут със сол и смлян черен пипер. След това правим разфасовки в крака от двете страни (на разстояние 7-10 сантиметра един от друг) и поставяме скилидки чесън и билки в тях.
За да предотвратим изгарянето на месото, създаваме лека възглавница от зеленчуци. Разстиламе фолиото на масата на няколко слоя, смазваме с растително масло; нарежете лука, морковите и картофите на големи парчета. Поставяме крак на върха на зеленчуковата възглавница и обвиваме всичко плътно във фолио.
Процес на печене
Докато приготвяхме месото, огънят вече беше изгорял и даде въглища. Изравняваме въглищата с лопата и поръсваме с тънък слой земя (3-4 сантиметра). Това е необходимо, за да не влиза детайлът в контакт с горящи въглища. Трябва да се образува малък термостабилизиращ слой.
Поставяме агнешко бутче върху земния слой и отгоре го поръсваме със земя, но вече със слой от 10-12 сантиметра. Набиваме малко, поставяме дърва за огрев отгоре и правим огън. Пожарът ще трябва да се поддържа 4 часа. През това време агнешкият бут ще бъде перфектно изпечен, месото ще бъде сочно, ароматно и нежно. След изтичане на определеното време, кракът трябва да бъде внимателно изкопан, изваден от фолиото и сервиран на масата.
Гарнитура
Докато месото се готви, можете да приготвите гарнитурата и соса. Зеленчуците на скара се съчетават добре с печено агнешко: чушки, патладжани, домати, лук, картофи. Сос, приготвен от заквасена сметана, чесън и билки, ще се превърне в ярка нотка на ястието.
С агнешко бутче, изпечено в земята, вие не само ще изненадате гостите си с необичаен начин на готвене, но и ще ви почерпите с най-деликатното ароматно месо; а също така оставят впечатлението за ценител на древната кухня. Това е най-бруталното ястие, което идва от времето на велики завоеватели и смели воини.
Готвите ли целия агнешки бут? Напишете вашата рецепта в коментарите!
Приятели, има вече повече от 100 хиляди от нас! Харесайте, абонирайте се за канала, споделете публикацията - работимтака че да получавате полезна и подходяща информация!
Прочетете също:
- Какво разказва формата на краставицата: как да разберете какви торове липсват на растението.
- Е.готино и ефективно! Как червеният смлян пипер спасява градината от насекоми вредители.
Гледай видеото - 10 въпроса за композитни херпес зостер: цена, монтаж, екологичност и др.