Какъв вид дърво е забранено да се пържи барбекю: препоръки за избор

Кебапът може да ви заболи глава и това е факт! Това е така, защото някои дървесни видове отделят токсични вещества по време на горенето. Токсините, погълнати с месо, могат да причинят леко отравяне, което е придружено от главоболие и общо неразположение. Нека да разберем какъв вид дърво е категорично невъзможно да се пържи кебап.

Защо този факт рядко се обръща внимание

Съгласете се, че готвенето на барбекю е празнично събитие, което в повече от половината от случаите е придружено със силни напитки. И както знаете, ако пиете твърде много с тези напитки, на следващата сутрин главата ще изскочи. Така че, алкохолът не винаги е причина за главоболие и други симптоми на отравяне. Неправилно подбраните дърва за огрев също могат да причинят интоксикация. Но тъй като сме свикнали да обвиняваме силните напитки за следпразничния синдром, никой не обръща внимание на възможния отрицателен ефект от дървата за огрев.

Какъв вид дърво е забранено да се готви барбекю

Трудно е да се класира вредността тук, така че нека започнем с иглолистни дървета.

instagram viewer

Всички иглолистни дървета, като бор, смърч, кедър, лиственица, ела, тис и туя, при изгаряне отделят катран и сажди. В допълнение, продуктите от горенето на иглолистни дървета съдържат токсични вещества. Смолите и токсините се отлагат върху месото и по този начин навлизат в тялото. След готвене върху иглолистна дървесина, месото придобива горчив вкус, който след това остава дълго в устата.
Бряст, акация, топола, планинска пепел - тези дървета са вид биоиндикатори и пречистватели на въздуха, които реагират остро на замърсяването на въздуха. Те реагират остро, защото абсорбират (смучат) замърсяването от околната среда. Тополата обикновено се нарича санитарна природа, тъй като абсорбира атмосферното замърсяване и отделя кислород. Така че, за своята жизнена дейност, тези дървета абсорбират много опасни вещества и тежки елементи, които по време на горенето се отделят с дим и съответно попадат върху месото.

Стари или влажни, почернели или обезцветени дърва за огрев от всякакъв вид. Черните или сините дърва за огрев не могат да се използват за готвене на скара. Те могат да променят цвета си поради инфекция с гъбички или мухъл. Гъбите и мухълът са отделни микроорганизми, които в процеса на своята жизнена дейност отделят вредни за човека вещества. Тези вещества се натрупват в дървесината, което я прави потенциално опасна. И също така, не използвайте стари и влажни дърва за огрев, тъй като те дават много дим и сажди, утаяващи се върху месото.
Е, и още една категория, за която просто трябва да пишем, е всичко, което преди е било използвано в строителството. Нека опростим задачата и да наречем тази категория строителни отпадъци. Тя включва елементи от демонтирани дървени сгради - греди, подове, тавани, стени, трупи и др. дървени рамки и врати; огради и други конструкции от дърво. Това е забранено по две причини. Първо, по -голямата част от дървения материал е бор и принадлежи на иглолистни дървета. Второ, много от тези материали са обработени с био- или пожарозащита, покрити с бои и лакове. Каква вреда за здравето могат да причинят такива дърва за огрев дори не си струва да се коментира.

Последен съвет: когато готвите на дървени въглища, не използвайте химикали за запалване - тези вещества също попадат върху месото, развалят вкуса му и вредят на здравето.

Какъв вид дърво използвате за готвене на скара? Пишете в коментарите!

Приятели, вече сме повече от 112 хиляди! Харесайте, абонирайте се за канала, споделете публикацията - работимтака че да получавате полезна и подходяща информация!

Прочетете също: