Измерено съдържание на нитрати в плодовете, показващо резултатите

За да бъде реколтата по -голяма и плодовете да узреят по -рано, се използват торове. Но когато се използват прекомерно, те се натрупват в плодовете. Всеки е чувал за нитрати.

От няколко години използвам преносим нитратен тестер, за да разбера поне понякога съдържанието на тези соли в продуктите. Този път реших да покажа тези измервания в продукти от супермаркета.

MPC данните за някои плодове и зеленчуци се въвеждат в устройството. Трябва да изберете желания продукт и да започнете измерването.

Установено е, че нектаринът и кайсията превишават съдържанието на нитрати

Банан, круша и оранжерийна дълга краставица са нормални. Стойности на екрана.

Данните за MPC за разреждания не са включени в устройството. Може би черното има леко надценени стойности.

В колбасите и кетчупа нитратите са извън класацията. Въпреки че измерването на прясно месо е избрано за колбаса. Има ли нитрати и в такива концентрации?

Това е така, защото този нитратен тестер измерва общото съдържание на сол. А мононатриевият глутамат (консервант, който придава червен цвят) също се отнася до соли. А в наденицата тя (и готварска сол) винаги е много.

Дърветата могат да растат на почви с различен състав на солта и това също влияе върху показанията на устройството. Може дори да не са били напоени с торове. Не мери динята и пъпеша. Има толкова много видеоклипове с измервания на тези пъпеши. Моят видеоклип с измервания:

Какво е допустимото съдържание на нитрати на 1 кг тегло за човешкото тяло? Първо, нека видим какво представляват нитратите.

Нитратите са соли на азотна киселина и се намират във всички почви. Азотът се усвоява от бактерии, живеещи в кореновата система на растенията и дърветата. По принцип нитратите в естествени концентрации се намират в абсолютно всички зеленчуци, плодове и горски плодове. Освен това всичко зависи от самата култура:

Както можете да видите, тяхното съдържание е различно в различните култури. Но за да се увеличи добивът, нитратите, като най -евтиния тор, се внасят в почвата. Сами по себе си нитратите в човешкото тяло са безопасни. Но те могат да се превърнат в нитрити и амини. И те от своя страна влияят върху усвояването на кислорода от хемоглобина и измиват йода от тялото.

Има MPC за съдържанието на нитрати в организма. СЗО е установила тази цифра за човек - 3,7 mg на 1 kg телесно тегло. Но в различните страни този MPC е различен. Например в Германия: 50-100 mg, а в САЩ е 400-500 mg. Може би такова надценяване на MPC за нитрати е свързано там с мощно лоби на фермери. В Русия се установяват следните стойности:

Но кой ще измери и изчисли колко нитрати сте изяли? Можете да надвишите MPC в тялото си, като изядете 200-300 грама зеленчукова салата.

По -опасни са пестицидите в храната. Няма джобни устройства, които да ги откриват. И те, заедно с нитрати, се използват широко за третиране на растения и дървета от насекоми вредители. Не е за нищо, че в Русия много летни жители се опитват да отглеждат и да правят зимни запаси от своите зеленчуци.