Как да мариноваме говеждо месо за 12 минути: експресна рецепта за нежен и сочен шиш кебап
Готвите ли говежди кебап или смятате, че това месо е твърде жилаво и трудно за скара? Ако никога не сте опитвали такъв, използвайте експресната рецепта, която ще ви позволи да мариновате месото за 12 минути. В същото време кебапът от говеждо месо ще се окаже нежен, сочен и безумно вкусен. Така че, нека се подготвим!
Какви съставки са необходими за това ястие?
За един килограм телешко месо са необходими следните продукти:
- един среден лук;
- един плод киви (за предпочитане зрял);
- половин лимон;
- половин чаена лъжичка сол и черен пипер;
- малко лют пипер (на върха на ножа);
- една чаена лъжичка кимион и същото количество семена от кориандър;
- 100 милилитра газирана минерална вода.
Как да приготвим марината?
Всеки шиш кебап започва с месо, по -точно с нарязването му - нарязвайте телешката каша на средни парчета шаш (на кубчета със страничен размер 5-6 см). Можете да оставите месото на костите - това е за аматьори.
По -нататъшният процес трябва да изглежда така:
- Настържете или накълцайте лука и кивито с пасатор до състояние на каша.
- Кимионът и кориандърът се смилат в хаванче.
- Към месото добавете каша от киви и лук.
- След това добавете подправките, натрошени на прах: кимион и кориандър. И също така добавете черни и червени чушки.
- Изстискайте лимонов сок в маринатата, залейте всичко с минерална вода, разбъркайте добре и оставете да се влива в продължение на 10 минути.
- След 10 минути посолете маринатата, разбъркайте и оставете за още 2 минути.
След това време месото може да се изпържи и да се запържи!
Нюансите на рецептата
Този метод за експресно мариноване има свои собствени нюанси:
- Ако изключите киви от тази рецепта, тогава той е подходящ за обикновено мариноване, което продължава 4-6 часа. Но ако държите месото в киви поне час, то ще стане памучно и безвкусно. Кивито омекотява месните влакна.
- Ако не обичате кимион и кориандър, можете да пропуснете добавянето им към маринатата.
- Въпреки че говеждото се готви по -дълго от останалото месо, то се приготвя на скара по същия начин като агнешкото и свинското - 18–20 минути.