Как да наточите нож просто и бързо (+3 начина за заточване с вестник, прозорец на кола и халба)

Острият нож в кухнята е верен помощник в готвенето. Но рано или късно ножът става по-малко остър. Някои са мързеливи или не знаят как да заточат правилно и просто купуват нов нож. Изглежда, че тази процедура може да бъде по-проста, но за да наточите правилно приборите за хранене, малко са дадени.

Как да наточите нож и да запазите острието за дълго време?

За да разберете как да го направите правилно, първо трябва да решите от какво е направено това или онова устройство.

Керамични ножове. Поддържа ръба остър за дълго време, но такова устройство е крехко. Ако се изпусне върху твърд под, керамиката вероятно ще се спука. Страничните натоварвания не могат да издържат, режещият ръб се чупи и влошава. Често се появяват петна от остриета. Заточването на такъв нож не е лесно. Трябва да имате блок за заточване с диамантено покритие.

метални (титан, стомана, неръждаема стомана, алуминий). Тези видове ножове могат да се заточват многократно. Ако ножът (острието) е с лошо качество, ще трябва да го заточвате често.

Пластмасови ножове. За производството на острието се използва специална подсилена пластмаса. Свойствата на рязане на такова устройство рязко намаляват с времето. Смята се, че е предмет за еднократна употреба. Не можете да наточите такъв нож.

Ъгълът на заточване също има значение. Кухненските ножове се заточват под ъгъл от 15 градуса. Лов - 25-30 градуса. Универсални инструменти - 20 гр.

Проверете дали устройството изисква заточване можете да използвате хартия. Взимаме обикновен лист А4 и се опитваме да направим разрез.

С едната ръка държим листа, с другата режем с нож. Ако инструментът е остър, той реже хартията гладко, без усилие. Ако ножът е тъп, тогава те няма да могат да го отрежат точно или ще разкъса хартията.

Преди да заточвате, можете да направите маркировка върху ножа с маркер. Този трик ще ви помогне да следите процеса на заточване.

По-добре е да използвате точил. Не купувайте точила за ножове. Въпреки че е удобен за използване, той се заточва посредствено и заточването не е достатъчно дълго.

Навлажнете блока малко, поставете го върху дървена маса за по-добро фиксиране. Правим движение под ъгъл от 15 градуса. (напред, назад) от 2 страни.

Трикове за заточване (3 необичайни начина)

1. Казват, че можеш да наточиш вестник. Всичко е за мастилото. Те действат като лубрикант върху метала. Плътността на хартията (вестника) също има значение.

Просто трябва да сгънете вестника наполовина и да го поставите на масата и да го държите с нож (острието е плоско) от 2 страни, както при обикновеното заточване.

2. Случва се така, че под ръка няма инструменти за заточване. Вместо камък за заточване ще работи ръбът на прозорец на кола. Отворете прозореца наполовина и под определен ъгъл прокарайте ножа по ръба няколко пъти, без да натискате силно. След това повторете от другата страна.

3. Дъното на чашата също е добро за заточване.

Обърнете керамичната чаша и започнете да заточвате ръба до желаната острота на ножа.