Защо трябва да поръсите сол върху въглищата, когато печете кебапчета.

Готвенето на барбекю е процес, който изисква специално изкуство. Така че месото се оказа вкусно, сочно и ароматно, е необходимо да следвате няколко правила и трикове в процеса.

Най-честият проблем, който възниква по време на процеса на готвене на шишчета, е постоянното капене на мазнина. Именно от него въглените отново светват.

Именно в поддържането на необходимата температура и в избягването на изгарянето на мазнини се крие основното изкуство.

Проблеми по време на пържене
На пръв поглед може да изглежда, че готвенето на барбекю се състои само в приготвяне на марината за месо, както и в разпалване на въглища.

Но това далеч не е вярно. Факт е, че вътре в мангала е необходимо да се поддържа оптимална температура.

Именно в този случай месото ще се изпържи равномерно, ще бъде не само ароматно, но и сочно. Именно натрупаните мазнини пречат на поддържането на тази температура.

Откритият огън на барбекюто е реална заплаха за барбекюто. Факт е, че месото е овъглено отвън, но отвътре остава непечено.

Барбекю хората са измислили няколко начина за справяне с това изключително неприятно явление. Например, някои хора използват водни пръски за това.

Някои използват квас или марината. Но факт е, че влагата не винаги понижава температурата. Факт е, че всяка течност увеличава времето за готвене на кебап, от което неговите вкусови качества неизменно се влошават.

Интересен и ефективен начин
За да се избегне това явление, въглищата трябва да се поръсят с едра сол преди пържене. За тази цел ще са необходими от 100 до 200 g. подправки. Все пак трябва да се има предвид, че солта в комбинация с огън може да даде лека реакция на пращене.

Този метод се използва активно в Кавказ. В същото време месото там изобщо не се маринова, в повечето случаи. Пресните парчета трябва да бъдат засадени на шишчета и просто изпратени на скара.

По време на пържене е необходимо активно да се поръсва със сол, а също и щедро да се налива разредено вино. Последният трябва да бъде само естествен, с добро качество. В противен случай вкусът на месото може да бъде напълно развален от наличието на алкохол.

Ако спазвате всички горни правила и препоръки, приготвеният кебап ще бъде невероятно мек, сочен и вкусен. В същото време мазнината, която капе върху въглищата, няма да попречи на процеса на пържене.

Надяваме се, че статията ни е била полезна и в знак на благодарност вдигнете пръста си НАГОРЕ и не забравяйте да се абонирате за канала. Ще се видим скоро!