— По-остър от бръснач. Познат месар показа прост трик, който ще помогне за заточване на ножа до перфектната острота.

Изглежда, че такава проста работа като заточване на ножове е достъпна за всеки. Но общоприето е, че това трябва да се прави от мъже. В същото време, колкото и внимателно да използваме ножовете, те все още се изтъпяват с времето. Особено отива на тези, които използваме постоянно - кухнята.

Имам и няколко точила вкъщи или точила за ножове. Преди много време мой приятел, който работи тясно с месо и месни продукти, видя такъв апарат у дома.

И той каза, че ако го използвам, можете да забравите за нашето приятелство. Защото никой уважаващ себе си човек няма да точи и затъпява остриетата на ножовете. Сега използвам само метода, който той ми показа. Това е бързо и най-важното - наистина ефективно.

Какво ни трябва

Забравете точилата за ножове и никога повече не ги купувайте. Не съсипвайте заточването на нито един нож! Съжалете времето си, нервите и парите си. И дори най-крехката жена ще се справи с този метод.

Просто вземете камък за заточване. Може да се нарече още шлифовъчен камък, финозърнест брус, точило, имат различна форма - от от обикновен правоъгълник до специални, предназначени за готвачи и ловци, с прикрепен за удобство химилка. Основното е, че повърхността му трябва да е равна и ножът да не се вкарва и заточва от двете страни, както при точилата за ножове.

Как да използвам

Отдръпваме едната страна на ножа от нас, цялата дължина на острието покрай камъка. Започваме от себе си, от дръжката и завършваме на чучура. Цялата равнина на ножа.

Обърнете се и направете обратното. Започваме от себе си, от чучура, и завършваме близо до дръжката.

Няма нужда да правите няколко движения в една посока, а след това в другата. Точно както не е нужно да забивате острието на едно място. В този случай острата част на острието може да се огъне.

Още по-добре, разполагайте с две от тези пръти или специални инструменти за двустранно шлайфане. Първо правим 4-6 движения от дебелозърнестата страна, а след това от дребнозърнестата.

Съвети

Ъгълът на заточване трябва да бъде приблизително 10 градуса. Само си представете, че нарязвате много тънко парче масло върху сандвич.

И много важно условие при работа с каменен бар - не забравяйте да го избършете с кърпа с вода или просто да го изплакнете. В противен случай клетките ще се запушат и ножът ще бъде заточен неравномерно. При диамантен точилен камък това не е необходимо.

С този метод на заточване ръбът няма да може да се огъне. Но ако все пак сте направили нещо нередно и то се е случило, буквално с две-три движения, на това място, от най-фино зърнестата страна, просто го смилайте.

Грижете се правилно за вашите ножове и те ще ви зарадват с отличната си работа.