Колко полезна и вредна мая
Ползи и вреди на мая наскоро бе повишен интерес, придружен от спорове и дори невероятни предположения. Това вещество, от гледна точка на биологията, е живото тегло на едноклетъчни гъби, които представляват повече от хиляда вида. Техните полезни свойства се използват в различни сектори на хранително-вкусовата промишленост: бира и и kvasovarenii, печене, производството на вино, производството на определени млечни продукти, както и при готвене, фармакология, като терапевтично и профилактично средство в медицината и добитъка.
Какво е мая и как те са
Този едноклетъчни микроорганизми не-зелен растителен произход, които предизвикват процеси на ферментация или окисление на органични съединения, предимно - въглехидрати. Човекът с храна консумира няколко полезни видове дрожди:
- вино: Намира се на плодове, горски плодове;
- пивовар: Съдържащите се в малца, хмел;
- мандраВ млечните продукти;
- фурна: Има различни видове зърнени култури.
Уникален и полезните свойства на дрожди е, че те могат да живеят в отсъствието на въздух, и да получите енергия от процесите на ферментация и селекция на алкохоли. Поради преминаването на въздух през субстрата храна, те консумират кислород и получаване на въглероден диоксид. Въпреки това, ако среда присъства в голямо количество глюкоза ферментационен процес започва дори без достъп на въздух.
Внимание! Ферментация - естествен процес, който е не само извън тялото на човека, но и вътре в нея.
Химически състав и калорично съдържание на мая
Тъй като дрожди - са едноклетъчни гъбички, можем да кажем, че се състои от около 65% от протеин, 10% - от останалата част на аминокиселините - вода, витамини, микро и макро. Квасните клетки са налице и други хранителни вещества:
- полизахарид;
- нуклеинови киселини;
- гликоген;
- пуринови и пиримидинови бази;
- volutin фосфорно съединение (комплекс от рибонуклеинова киселина и полифосфати);
- витамин Б група, D;
- палмитинова (75%) и стеаринова (25%) от киселина.
Калоричност мая е около 75 ккал / 100.
Колко полезна мая
Полезните свойства на хлебна и бирена мая от незапомнени времена се използват от хората в медицината. Те съдържат много ценни за организма: протеини с основни аминокиселини, въглехидрати, и набор от ензими и минерали. Затова е съвсем достъпни цени в сравнение с Badami продукт е подходящ за корекция на метаболитни нарушения, имунни проблеми, на ефектите от стреса, както и хиповитаминоза.
Използването на вино мая по хората се крие в тяхната алкохол, ферментация на гроздови джибри, да ги трансформира в качествено вино. В допълнение, техните полезни свойства са разкрити в подобряване на кръвообращението процеси, укрепване на съдова мрежа, за предотвратяване на сърдечно-съдови заболявания. Учените са открили връзка мая и микрофлора в стомашно-чревния тракт, по-специално - благоприятните ефекти на възпалително заболяване на червата.
Отделно от факта, че микроелементи на мая за носене, те също дават възможност да се синтезира в човешкото тяло етерични витамини (B-група, С), както и засилване на имунната система, които са най-важните биохимични катализатора процеси. Едноклетъчни намаляване на кръвната захар, наситена с много полезни вещества, сред тях - селен, който има силен анти-ракова активност.
Внимание! Учените са открили още един полезен собственост на дрождите: тяхното приемане по време на нерв претоварване и стрес подобрява способността за концентрация. Така че маята трябва да се опре и на тези, които се подготвят за изпити или състезания.
Още по темата: https://poleznii-site.ru/pitanie/prochie-produkty/chem-polezny-i-vredny-drozhzhi.html
Ако тази статия е била полезна за вас, сложи Както и да се абонирате за нашия канал. Не забравяйте да споделят информация с приятелите си в социалните мрежи.