Зеленчуци в мазето: традицията и ноу-хау

Полагане зеленчуци съхранение зимата, много от нас трябва да се справят със съседите завижда изумление: "вие Ловни каша с тази изба, всичко може да се купи в магазина!". Не всеки doem има мазе, изба, особено на ледника - забавление, не е за всеки. Но това абсолютно се оправдава! качествени зеленчуци от магазина често са объркани: не се знае как са били отглеждани, както и условията, в които се съхраняват, какви химикали са били използвани. В допълнение, разходите за изграждане и подобряване на самата изба все още се отплаща.

SibirianBear (User FORUMHOUSE):

Цената на продукти от магазина е положен под наем за магазин-фризер. И ако се осигури, ледника повече от абсолютно няма. За обеми кажа с пример: сега семейството ми - това е 5-ма души, а аз съм все още млад, пълен с енергия и не планират да се контролира раждаемостта.

Как да се поддържа постоянна температура в мазето

Запиши в мазето на пресни зеленчуци ще помогне на прибиране на реколтата и стари, дори остарели методи, както и нови изобретения. Оптималните средни съхранение повечето зеленчуци осигурено чрез поддържане на подходяща температура (малко по-висока от 0 градуса), висока относителна влажност (70-95%), добра вентилация и циркулация на въздуха, в отсъствие на светлина.

Поради това е необходимо постоянно да следи температурата и влажността в мазето, в който случай - веднага я понижава чрез вентилация.

потребителското FORUMHOUSE MalchishPlohish за контрол на температурата и влажността в мазето на време станция монтирана с дистанционно сензор.

в Malchish чудесен изба "тухли, изолирани, вентилация", който се състои от три сгради - ". картофи с ябълки не трябва да се съхранява заедно" две изолира и поток, защото В горната част на избата и стените са изолирани с екструдиран полистирол, така че всичко е наред с влагата, нито на тавана или върху стените на мазето няма вода и естествена вентилация е достатъчно.

Подобно на повечето градинари, MalchishPlohish Тя поддържа температурата постоянна в изба помещението през вентилационната система. В температура затворен въздух да не пада под 8 градуса, а през повечето време температурата в мазето за съхранение на зеленчуци трябва да бъде много по-ниска - класически +2.5 градуса. Ежедневно тичам до мазето и да гледате на термометъра не е желателно. И постави някои атмосферни автоматиката не искат да - поради нейната ненадеждност. Да го кажем по няколко пъти през зимата със собствените си отваряне и затваряне на клапана, за да "тон надолу", особено след като "отдушник тръби все още ще обрасли с измръзване, и те трябва да се почистват редовно." Метеорологична станция с датчик на всички, между другото, на ниска цена, потребител на портала нашия форум.

MalchishPlohish (User FORUMHOUSE):

-1 степен на улицата, вратата на мазето е широко отворена за една седмица. Избата е сега показва седем градуса, 71% влажност. Има добра функция сигнализиране, когато точката зададената температура, влажност и оросяване. Аз настроите алармата на 2 и 95% влажност. Ще изчакаме.

Много страхове слана през вентилационната тръба. потребителското FORUMHOUSE Volkodlak В него се разказва за системата, която отдавна се използва от собственика на мазета с инженерни мозъци: изхвърлете вентилация тръба на окото или вятърни винтовете - така че те се припокриват. По време на тежка студове желязо (мрежова клетка или винтове) са обрасли с замръзване. Колкото по-силно измръзване, толкова по-мраз ще расте, така че, следователно, по-малко въздушен поток в мазето, и по този начин, вентилация се контролира автоматично.

Система за поддържане на постоянна температура в мазето

Много собственици на изби в крайна сметка започват да мислят за ледници. Това се дължи на желанието да се направи къщата като автономен, колкото е възможно, независимо от закупуване на електроенергия. Glacier позволява да съхранявате зеленчуци, дори и в летните горещини.

в tatasun в селото все още работи ледник, строена през годините 1925-1928. Тази самостоятелна дървена колиба, ниско строителство с размери около 6x5 метра, повечето от които се вгражда в земята. Дървена къща, направена от много дебели трупи с диаметър 40-50 см. В края на зимата да се поддържа желаната температура е ежегодно записва големи парчета от сняг, изрязани от ножовка на преспи. Топ сняг изсипва дебел слой слама, на тавана под покрив плоча на сградата - като дебел слой от слама. Снегът не се топи до зимата и се използва за съхраняване на храна.

Как да се съхранява в pogrbe

картоф

Първият път (от пет дни до две седмици) Картофи трябва да се намира в мазето с добра вентилация и сравнително висока влажност на въздуха при температура 10 - 18 градуса. са необходими за зреене грудки Тези условия: кожата става по-груба, повишаване на витамин С, има процеси, в които водоразтворими въглехидрати са нишесте. След това, по време на един месец, изба температура трябва постепенно да се намали до четири градуса или дори малко по-ниска, в зависимост от сорта картофи. Тази температура се поддържа през зимата.

Пролет краища клубен латентност и че те не покълнат, важно е да се предотврати повишаването на температурата в магазина. По това време, за да се поддържа по-ниска температура в една стая в мазето, тя излъчва само през нощта или в студените дни. Е, ако това е възможно да се премести картофите в ледник.

Има химикали, които помагат за ограничаване на кълняемостта на грудки и pomogaeyut те да се задържи за дълго време, но отношението към химията имат производителите е двусмислен. Народна метод - изба с лоша вентилация може да организира картофи изолация: скрий в горната част на дървени стърготини, слама, зебло. Агрономи твърдят, че най-добрите картофи запазват Ако капакът й два или три слоя от цвекло. Смисълът на това събитие тук в какво - цвекло е по-устойчив на болести от картофите, така че нека картофите ще са на дъното, а площта на заскрежаването е преместен на цвекло.

Цвекло, репички, моркови

Всички коренови зеленчуци (с изключение на репички), като картофи, с намаляване на температурата на съхранение започва период на почивка. Следователно, за да се организира тяхното съхранение е лесно. Важно е да се отгатне само по време на прибиране на реколтата: до замръзване, защото корените остана замръзване неизбежно се превръща в мазен и мудно, но след лятото температурата на топлинна енергия трябва да падне до нивото от 10 градуса. Кореноплодни зеленчуци копаят бързо и точно, като се избягват механични повреди. Важно е, че последното поливане не по-рано се проведе от 10 дни на копаене.

Морков кореноплодни зеленчуци се съхраняват по-лоши от другите, но има добре поддържани сортове и методи, които ви позволяват да го запишете до следващата реколта.

Моркови и цвекло се съхраняват в няколко слоя (между кореноплодни култури е добре циркулира въздух) в температурен интервал от около една степен. За предотвратяване на заболявания моркови потопени в разтвор на варовик или глина, и след това се суши. Сушене, креда и глина образува защитен слой върху повърхността на корен. Е съхранява моркови в смес от пясък и бор стърготини, или - примесени със слоеве от лук и чесън пилинг.

Като капацитет за съхранение за зимата моркови много добре са се доказали големи, 30-50 кг дебели полиетиленови торби. Чанти държат отворени чрез създаване на рафтове или палети. Цялата точка е, че формира благоприятен микроклимат за съхранение във всяка кошница: висока влажност на въздуха и ще точното количество въглероден диоксид.

зеле

За съхранение избора зеле с число и гъсти зелени листа. Това е важно, защото това е най-зелените листа, за разлика от бялото, устойчиви на патогена.

Цялата трудност при съхранението на глави е, че зеле не е за период от физиологична почивка. Зеле, определени за съхранение, трябва да продължат да диша. Те диша, освобождаване на въглероден диоксид. Но въглероден диоксид се натрупва между листа и не предава кислород, който е необходим за дишане - по този начин се влошава и се задушава зеле.

Това зеле отдавна е тайна разделените зеленчукопроизводителите в Кавказ, която е била съхранявана зеле, да ги нанизват на царевични стъбла. Кочан прониза стъблото, така че не е бил засегнат от апикална пъпка. Тъй като стеблото на царевица порьозен, не пречи Кочани диша, но предотвратява близки.

Кавказки опит е в основата на ноу-хау на Москва изобретателят на Rukavishnikova. Вместо това, той се използва стеблото на пластмасови тръби с решетеста стени (вдигнах къдрене на съпругата му). Зеле, такива пробити тръби са поставени в мазето и се притискат от над товара (ускорява и Изхвърляне от обмена газ Кочанов въглероден диоксид). Зелето е напълно запазена, а четири месеца по-късно е бил също толкова свеж.

И накрая, един бонус: чудесен начин за съхраняване на домати, които Olga1113 Няколко години преди аз удържа FORUMHOUSE. Achukuk - наистина уникална рецепта, гений по много начини: лесно, бързо, освобождавайки ценно пространство във фризера - се съхранява в апартамента, килера или гардероба.

Achuchuk(User FORUMHOUSE):

Нарежете на филийки домати, сложете ги в тиган, сложете на слаб огън. Когато дъното на тенджерата ще бъде сок, огънят се увеличава. Довежда се до кипене, варени в продължение на 2-3 минути. Разлага на стерилизирани буркани, ролка нагоре. Детайлът не добавя нищо: без сол, без оцет, без масло. Оказва се, нещо прекрасно, че има вкус на пресни домати - много по-добре от замръзване.

Olga1113 (FORUMHOUSE Потребител):

През първата година направих пет бутилки от 0.8 литра. През изминалата година, затворени кутии, най-вероятно 20. В това мислене, че е необходимо повече. Отличен е в бъркани яйца с домати, всяко готвене. Съседите в страната, когото миналото лято рецепта ми каза тази пролет просто претъпкана кажа, благодаря ви.

На FORUMHOUSE можете да научите повече за различните начини за съхраняване на реколтата, В това число - плодове и участва в обсъждането методи за съхранение нараснал.

Обсъждане на статията и да прочетете други материали, посветени на живота страна можете на сайтаFORUMHOUSE.

Абонирайте се за канала, така че да не пропуснете следващата версия!