Тайната на успешното пушени

Какво да правим с улов - въпросът за успешното рибар никога не бездейства. Не всеки е толкова СРЮ готви супа. много потребители FORUMHOUSE перфектно усвоили всички нюанси на пушена риба - горещо, така и студено. Днес, те споделят тайни пушени. Този вариант е по-лесно и с правилният подход дава страхотен резултат!

Дори и да имате много добър опушвална - не на факта, че вие ​​веднага завийте надясно и вкусни. Би трябвало да можете да пушат, успехът идва с опита, а някои от форума на потребителите много продукти, прехвърлени преди cumeli този опит да се натрупват и да го споделят с другите.

Pustoshanka (User FORUMHOUSE):

- Направи опушвална от цевта на 200 литра. В долната част на цевта е попълнено чипове (ние елша), се намира точно над средата на армировката на решетка (около 10 mm и 8 mm). На всичко отгоре на врата близо зебло, за да се избегне дима. На зебло - дървен щит. Самата Barrel стои на тухлите под него, за да огън. И все пак трябва да бъде zhirosbornik между барове и чипс, но все още не е направено. В продължение на две години, използва и съдържание.

Методът, както можете да видите, съвсем прости, но много популярни - стари метални варели са почти всички крайградски райони. Въпреки това, много от подобен вариант изглежда тромава, и те предпочитат по-компактен опушвална, което в някои случаи може да вземете със себе си на пикник и риболов.

TimyCh Тя разказва историята на един прост, но работи метод глоба за производство на опушвална от кофата:

- Вземете чиста метална кофа с капак, тел с дебелина 3 мм метални пръти с дебелина 8-10 мм. Погрижете се за дървото. Подходящ сурова и елша и брезова кора, клони от резитба падането на овощни дървета. От пръчки правят два пръстена, които след това се задават в кофата: на дъното - една трета от височината от дъното и на върха - с две трети. Сплетени метални пръстени, че решетка. Сега се подготвят рибата: изкорми, изплакване, разтривайте със сол и да се проветри за половин час във въздуха, а след това връзвам с връв. Поставете парчетата от дървен материал на дъното, а след това най-долния пръстен с рибата, а след това горния пръстен - и това е и риба, капака и да се мотае кофата над огъня. След 40 минути игра на prokoptitsya риба.

Изборът на пушача - не най-трудното нещо, всичко зависи от възможностите. Някои хора предпочитат готови да единици "магазин", някой се прави - в хода са метални кутии с различни размери, поднесени им плочи. Специални шик - медицинска стерилизатори цилиндрични неръждаема стомана.

Друго нещо - процес, който има много тънкости. Какво дървени стърготини или клонки, за да използвам? Опитните потребители на форума знаят, че във всеки случай - не са иглолистни дървета! Това е гарантирано до катастрофални резултати. И трепетлика няма да е добър вкус. Най-доброто дърво дава вкус на овощни дървета. Много добър в това, ако пушите по череша, ябълка, морски зърнастец на. След есента на културата в градината парцели, много от участниците на форума с суровината не е проблем. Въпреки това, има много, се препоръчва да се действа с повишено внимание: кората от клонове за пушене не е добро, тя дава горчивина.

Какъв вид риба да изберете - не е най-лесният въпрос. Но, между другото, не е необходимо да бъде щастлив рибар, от време на време, за да се поглезите пушена риба. С голям успех, и можете да пушите покупка скумрия или скумрия, това прави forumchanin Вадим K:.

- От скумрия риба съвети. Оказва се, много сочно и ароматно. Почистете рибата от червата, добавете сол и черен пипер. На дъното "заветната кутия" хвърлят шепата (малък, но това ще горчи) чипове овощни дървета (продават се готови да се използва смес написано "дървени стърготини за пушене"). Fine дървени стърготини не го вземе, е необходимо чипове (чипове). Можете да добавите малко хвойна (за любител). Поставете рибата - а не силен огън за около 30-40 минути. Желание да се чувствам миризмата. Доста добре пъстърва или сьомга. Други видове риби или мастна или доста сух.

Въпреки това, има и други мнения за рибата. Много успешно пушена перде и костур, да кажем - да получите отвъд похвала. Други отиват към Smokehouse прясно уловена щука и шаран - и също оставя много вкусни.

Всяка риба преди пушенето трябва да лежат в приготвено състояние т.е. Търканата със сол и подправки, за да се насладите на а им вкус, и да даде за източване на излишната влага, която произвежда сол - така съветва forumchanin ovbelyaev. Преди полагането на лампата фитил в продукта, е необходимо да изсъхне или избършете тя трябва да са ненаситени, или една и съща риба ще бъде приготвена, но не пуши. Риба само трябва да се изкорми и чисти от люспите не е необходимо.

ovbelyaev(User FORUMHOUSE):

- Cover пушачът трябва да прилепва плътно към тялото на кутията, в противен случай, вместо пушенето GET изгаряне. Действително става многократна употреба след опушвална - метална основа. Сложих капака на върха на тухлата. Като цяло, можете да експериментирате с пушено. Например, преди четири години след пет риболовни останки zhivtsov кофа - дребна риба (мрачни, хлебарка, gusterka, яки, и т.н.), които са били изкормени, осолени и изпратени на Smokehouse... ммм, Yum! И преди съседните котки даде ...

обикновено ovbelyaev купува готовия смес от елша дървесен чипс, но понякога се добавя прясно отрязани конци птица череша или съседна подстригване ябълка и други овощни дървета. Клонове преди да освободят от кората и ги разделя с нож, а ако бранша прясно окосена - дава лъжа-сух на слънце. Клонове по-добре да я добавят към базата (чипс). При смесване на различни чипове (например птица череша ябълка +) понякога горчива продукт, така че е по-добре да не се смесват различни видове дървета.

a_b(User FORUMHOUSE):

- Рибата се изкормена, извадете вътрешностите и хрилете, везни не се изчистват, аз сол (сол разтрива отвън и отвътре), освен за един час prosolitsya-суха. Тогава такса фитил лампа, и в огъня. Към маслени лампи слотове отидоха дим - Аз време. 20-25 минути - и извадете готовия пушена риба. Риба пушена змиорка като повечето. Пайк до 3 кг нежни завои, като пиле. Oil лампа в моята домашна 40h20h20 см, неръждаема стомана. Две мрежи. Той е живял в продължение на 30 години.

И, разбира се, пушена риба само форум на потребителите не са ограничени до - курса е и пиле, и месо, като например свински врат. Сало - също е много популярен продукт за нашия петрол лампи.

Лампата на масло a_b доста добре пилето, но пушенето трябва да се увеличи. Lean прасе много добре, но тук е необходимо да се експериментира с режима на тютюнопушенето. Извадете месото от газената лампа, режещият нож - ако ястието още не е готов podkinte чипове в маслена лампа и да доведе до готовност.

Ovbelyaev като пилешко и свинско месо врат, завързана с чесън и подправки. Той излива чипове 1/3 или 1/2 (като треперят ръка) разстоянието от долния етаж. Взема размер на шията парче от 800 грама за килограм, бекон филийки нарязан чесън в заспиването пункции сол и подправки, намаза състав на подправки и сол дава накиснете. Пункции правят само отгоре и отстрани - от убождания от по-долу ще се отцеди мазнината от вените. пушенето време обикновено е не повече от 50-60 минути. Основното нещо - да чипове от капеща салса не се е запалил, както и за това, че трябва да се уверите, че капакът е плътно натиснат.

Основният принцип на пушене е, че при оптимална отопление дървесината е незапалим, и се разпада, освобождавайки голямо количество дим. Тук най-важното - да се поддържа необходимата температура, като внимавате да не го повиши до чипс, стърготини или клонки не обгорени или Слънчеви бани, като набляга на здравето вредни продукти на горене и вземане на вашия риба, свинска мас или пиле без вкус и нерентабилно, ако не и опасно да се здраве.

У дома, в отсъствието на специални термометри да се намери път за пушене може само емпирично. Много "първи опит" на пушачите листа бучка, но от втория и третия времената произведени продуктите, и във външния вид - празник за очите и вкуса - Yum. Копти, между другото, е възможно не само в "градината-маршируват" условия, но в един град апартамент. За да направите това, има и електрически пушач или единици, пригодени за монтаж на електрическа печка. Покривите на тези smokehouses са подредени плътно, така че не се тревожи за това, заедно с риба или бекон ви prokoptite дори домовете си.

Други не по-малко ценни съвети горещо пушена и разнообразие от рецепти за пушени различни продукти обсъдено в тази тема форум. За да научите как да се направи проста, но ефективна стационарна опушвална за крайградски район или къща страна, можете да прочетете ТУК.тук - най-малко една полезна статия за различните видове дърва за огрев, в това число, и дърво, което може и трябва да се използват за пушене. И в това видео - голям майсторски клас при готвене на месото в гореща опушвална. Опитайте! На един по-сложен студено пушене говорим друг път.

Обсъждане на статията и да прочетете други материали, посветени на живота страна можете на сайтаFORUMHOUSE.

Абонирайте се за канала и да изложат на "Харесва ми", така че да не пропуснете следващата версия!