Мангал или лятна кухня в беседката. Готово решение за отдих и приготвяне на храна сред природата.
Малко по-рано написах и публикувах бележките си по темите:
Правилна беседка;
Кое е по-добре - по-мангал или тандур.
Но темата не би била пълна, ако не бях разглеждал въпроса за мангала - като задължителна структура на крайградска зона.
Разбира се, най-простото решение е да закупите метална кутия, наречена мангал, и да правите барбекю върху нея всеки уикенд, да пържите зеленчуци и така нататък. Дори няма да повдигам темата за факта, че подобни еднократни метални барбекюта не издържат дълго, но нямат вкус на другари.
След като започнах да изграждам лятна беседка, вече бях планирал предварително да има огнище в откритата част на беседката, като барбекю, за удобно готвене на месо, риба, зеленчуци. Но има и още. Когато работниците започнаха да издигат дървената трупа, покрита с част от беседката, която трябваше да се използва като работилница, се роди идеята да се направи пълноценна кухненска група в откритата част, състояща се от барбекю, печка, мивка и рязане маса.
Изкопана е яма с дълбочина около 1 метър за бъдещата основа на скарата. Изсипва се пясъчна възглавница, монтира се кофраж, полага се подсилена конструкция от метална пръчка, след което се излива бетон. Фондацията стоеше няколко дни. Докато материалът беше доставен: три вида тухли (червени, огнеупорни, довършителни). Най-трудната и най-дългата част от работата на бригадата беше именно в полагането на първата лента от тухли, така че по отношение на нивото всичко не беше просто нишка, а напълно равномерно. Защото първите редове осигуряват не само основата за бъдещото барбекю, но и се определя техническото оборудване на конструкцията.
Когато ще правите барбекю, не забравяйте да присъствате по време на строителството. И дори не е, че отборът може да изневерява, не. Факт е, че именно по време на изграждането на барбекюто се определят неговите архитектурни и технически форми.
В моя случай беше решено да се промени проектът и плотът на масата беше увеличен по дължина и мивката беше преместена до ръба, като вдясно имаше малка част от плота за съдове. Също така, което се оказа много важно, отклонявайки се от проекта, увеличихме размера на горивната камера от 60 см. до 75. И най-важното е, че тръбите от печката и барбекюто бяха разделени. Тези. всичко летеше в тръбата в една, но два отделно изградени коминни канала се вписват в тази единична тръба. И между другото, комини, които се продават в магазините, не са съвсем сходни в диаметър за такива барбекюта. Диаметърът на комина трябва да е по-широк.
Ето, както изглежда, малки дреболии, които по-късно доведоха до факта, че скарата функционира на 100%. Какво е това? Работейки на печката или на скарата поотделно, те са независими един от друг, т.е. няма загуба на топлина. Второ, колкото и странно да звучи, скарата работи като добра камина, т.е. отлично отделя топлина, дори ако просто изгаряте дърва. Това ни позволява да отпразнуваме Нова година в беседката. Най-важното е, че по време на първата камина или по време на камината след дъжд по време на пожара димът не навлиза в беседката, както от печката, така и от барбекюто.
На печката аз варен Фергански пилаф (рецепта), шаран в котел в мляко. На скарата, разбира се, барбекю, както и печени зеленчуци.
Мангалът беше направен перфектно с плюс. Основното нещо е, че в сравнение с други предмети, грилът ми не беше тухлен блок и визуално не натискаше човек. Мангалът се оказа лек и напълно функционален.
За пръв път от много години сега имам райско кътче в селото си.
Всъщност построената беседка се превърна в център за отдих, лятна кухня и дори място, където гостите могат да нощуват.
Аз не съм експерт в изграждането на барбекюта и не исках да разсейвам майстора, който ми го построи. Но мога да опиша някои технически характеристики на барбекюто и, разбира се, как е извършена работата по изграждането на барбекюто.
Цената на барбекюто без довършителни работи беше 125 000 рубли. Размерите на барбекюто са 95 + 75 + 195 на дължина. Височина 80 см до върха на плота. 70 см височина до плочата за барбекю. Височина до тръбата 185 cm.
Самата скара се състои от няколко зони за работа:
Чугунена печка с една горелка с различни по размер "палачинки". На печката се поставя стандартен котел с ширина 28 см с общ обем 8 литра. Можете да сложите и 32 см. котел, с обем 12 литра;
Камината на самото барбекю е с размер 75Х75 и дълбочина 50 см. Долната плоча съдържа бели огнеупорни тухли, пресечени наполовина по дължина. Между тухлите 2см. хлабина за вентилатора. И към тях е прикрепен ред от същата тухла, който служи като основа за барбекюто. Обикновено всички камини за скара са направени в тази форма. Но малко хора знаят, че шашлыкът се приготвя на височина 22 см от въглищата. Следователно, след това се поставят подвижни тухли, които се инсталират, когато пържим кебап. За приготвянето на други гастрономически ястия се отстранява допълнителен ред тухли;
Работна платформа за рязане;
Мивка с доставена вода, отдолу има 10 литров отоплителен резервоар с дънно водоснабдяване;
Плот на масата.
Изграждането на мангал отне много време, почти две седмици. В работата участваха един бригадир и двама узбеки (помощни работници).
Изградиха беседка, построиха мангал, построиха тандур, построиха баня, унищожиха комари - какво друго е необходимо за едно щастливо лято извън града?
Не намерих снимките, които направих по време на строителството на барбекюто, но ще добавя снимка от днес.
Какво се промени:
1. Двуплитният плот беше сменен с едноплотен;
2. Поръчахме и затворихме отворите на беседката с „меки прозорци“.