Не всеки знае колко лесно е да заточите нож само за 3 минути!
Какъвто и нож да си купите, рано или късно той ще стане тъп и, за да стане отново остър, ще трябва да бъде заточен. За някои това може да изглежда много трудна задача, но бързам да ви уверя, че всеки може да се справи с тази задача.
Много е лесно да проверите ножа за качеството на заточване (мисля, че много хора знаят за това), просто трябва да вземете лист хартия и да се опитате да го отрежете с нож. Ако ножът е остър, тогава той ще го направи безпроблемно, но ако ножът не иска да нарязва хартията на който и да е или не реже, но го разкъсва, тогава е време да го изострите
Има много начини за заточване на ножове, но не всеки знае как да го направи бързо и най-важното е просто!
Най-бързият начин за заточване на нож е на мелница. Това обаче изисква определени умения и не всеки в къщата има такава машина, така че ще оставим тази опция за професионалисти.
Можете също така да закупите специална точилка за ножове (ръчна или електрическа). С негова помощ можете да заточите нож също толкова бързо, но и тук не всичко е толкова гладко. Обикновено такива евтини устройства са достатъчни за няколко заточвания или изобщо не са в състояние да заточат нож, тъй като често качеството им не е най-доброто. Разбира се, има професионални ножици, но те струват много пари, така че и аз няма да предлагам тази опция.
Сега ще ви покажа лесен начин за заточване на ножовекойто използвам повече от година!
Нуждаем се от най-често срещания шмиргел (лодка), който се продава във всеки хардуер или железария (сега мнозина могат да кажат, че отнема много време заточване на нож върху заточващ камък, но аз ще ви покажа как да го направите само за няколко минути).
Имаме нужда и от някаква купа или малка купа с вода.
Първата стъпка е да се навлажни блока с вода. След това го слагаме на малка дъска (за да може по-лесно да се държи щангата и масата да не ни пречи) и да пристъпим към заточване, като прикрепим ножа към щангата под ъгъл 15 - 20 градуса.
Първо, ние изостряме едната страна (с острието далеч от вас), с бързи движения напред и назад, равномерно движейки ножа по цялата дължина. В същото време натиснете острието на ножа с показалеца си. След това повтаряме операцията с другата страна (с острието, обърнато към вас), но вече натискайки ножа с палец. Така редуваме страните и заточваме ножа за около 3 - 5 минути.
В процеса на заточване не забравяйте да намокрите камъка и да измиете стърготините от ножа.
По принцип вече можете да се спрете на това и повярвайте ми, ножът ви ще бъде остър, но за по-добро заточване можете да го настроите фино. За целта вече не натискаме толкова силно ножа и го водим само в една посока с острието напред, като постепенно преместваме ножа по блока от дръжката до ръба (представете си, че отрязвате тънък слой масло).