Домашна наденица: проста и докторска. Казваме ви колко лесно е да приготвите страхотен месен деликатес

Нито едно закупено в магазина месо не може да се сравни с истински домашен колбас. Прочетете как да приготвите вкусно ястие у дома!

Истинският колбас не понася небрежност и мързел. Дори и най-простият домашен свински колбас.

Какво ви е необходимо, за да направите домашна наденица

И така, за 3 части месо (свинско) вземаме 1 част свинска мас и нарязваме всичко това на малки парченца, до 2 см. Сол и черен пипер, добавете горчица в зърна и чесън, но не натрошен, а настърган (по-добре се разпределя в кайма).

Слагаме естествена обвивка за колбаси (повечето от участниците в нашия портал използват вече подготвената закупена такава) върху специална приставка на месомелачка или гърлото на пластмасова бутилка.

Напълниха обвивката, усукаха колбасите, завързаха краищата с конец, сложиха ги в тиган - и във фурната. За да предотвратите пръсването на наденица по време на печене, пробийте всяка наденица с игла. Например пробивам на няколко места.

Докторска наденица

Можете да усложните малко рецептата и да направите домашен колбас на лекар, като вземете свински врат (преработени и приготвени свински черва) като черупка. Първо, 4-метровата част на среза се пълни със студена вода.

За пълнежа ще ви трябват:

• 1 кг постно телешко месо;
• 4 кг свинско месо със средна мазнина;
• 3,5 с.л. супени лъжици сол;
• 2 с.л. супени лъжици захар;
• 1,5 с.л. супени лъжици смляно индийско орехче;
• 1 чаена лъжичка кардамон
• 50 г ракия;
• 5 пилешки яйца;
• 80 г мляко на прах;

• 1 литър ледена вода.

Рецепта

Усучете месото два пъти в месомелачка, първо добавете подправки и мляко на прах, след това яйца, след това ракия, след това разбъркайте, като постепенно добавяте вода.

Разбийте каймата на части в блендер или месомелачка с черпак с ножове (три минути за всяка част).

През това време Черьова става еластична. След като го измиете няколко пъти с топла вода, поставете го на месомелачка, напълнете колбасите с 15-17 сантиметра.

Докторската наденица се готви при ниска температура; 1 час при 65 градуса, след това още 4 часа при 72-75 градуса. Готовият колбас трябва незабавно да се извади от съда, в който е готвен, да се излее с ледена вода и да се избърше на сухо.

Домашният лекарски колбас е готов - можете да го поднесете на масата. Добър апетит!

Правите ли домашна наденица? Напишете вашата рецепта в коментарите!

Приятели, вече сме повече от 45 хиляди! Харесайте, абонирайте се за канала, споделете публикацията - работим, така че да получавате полезна и подходяща информация!

Прочетете също:

• Направи си сам къща: как няколко млади фотографи се превърнаха в строителни работници.
• Те искат да предоставят на градинарите вода, електричество и газ безплатно: сметката вече е в Държавната дума.

Гледай видеото - 15 години FORUMHOUSE: преглед на най-интересните къщи в историята на проекта.