Защо майонезата не е толкова вредна, както обикновено се смята
Традиционно сосовете се използват за комбиниране на различни съставки в едно ястие. Един от най-популярните сосове е майонезата. Съществува мнение за вредността му, което е изненадващо предвид естествения му състав. Реших да разбера дали това е така.
Френски тайни
Основните съставки на соса са прости - жълтъци, оцет и растително масло. Допълнително се добавят горчица, захар и сол. Възможни са и други добавки, ако искате да зададете определено ястие със сос. Това е целият състав, нищо вредно.
Може би има тайни в подготовката? Всички съставки се смилат, разбъркват се старателно и се разбиват. Най-деликатният сос е готов, но срокът на годност на такъв естествен продукт ще бъде кратък. При индустриалното производство на майонеза в нея се принуждават консервиращи съставки.
Именно това намалява достоверността на гъстия и нежен сос, произхождащ от Франция. Голяма част от маслото в състава прави този продукт мазен, висококалоричен. Тези два момента обикновено се наричат, когато питате какво не ви харесва в майонезата.
Ползите от майонезата
Очевидно сосът, съдържащ само естествени продукти и най-разнообразният, не може да бъде вреден. И открих няколко полезни свойства на майонезата:
- Съставките съдържат голямо количество хранителни вещества, витамини, минерали, до най-редките. Селен, калий, калций, цинк, магнезий и желязо са само някои от минералите. Съставът също така съдържа бета-каротин, витамини от група В, D, Е.
- Благоприятният ефект върху сърдечно-съдовата система се осигурява от наличието на калий, витамини от група В в майонезата.
- Голямо количество витамин С или аскорбинова киселина в състава предотвратява появата на настинки.
- Потиска депресията и лошото настроение, премахва безсънието и намалява умората. И всичко това благодарение на факта, че в състава има аминокиселини. Те също допринасят за развитието на умствената дейност.
- Справя се със свободните радикали, които пречат на нормалното функциониране на тялото благодарение на антиоксидантните вещества в състава.
- Той доставя на тялото витамин D и протеини, което е много важно за репродуктивната система на човека, а в зряла възраст е важно по време на настъпването на менопаузата. Също така има полза за метаболитните процеси, в състава има фосфор.
Майонезата може да се използва и като маска за лице и шия. Той ще осигури подхранване на кожата, ще я изглади. Наличието на горчица в състава позволява използването на майонеза за грижа за косата.
Колко вредна е майонезата
И все пак, високото съдържание на мазнини в домашната и консервантите в закупената майонеза трябва да предупреждават тези, които имат затлъстяване, високо кръвно налягане, храносмилателни разстройства и чернодробни заболявания.
Резултатите от моето изследване говорят за ползите от домашната майонеза и нейните предимства пред фабричната майонеза, за ограниченията в употребата поради заболявания.
Каква майонеза харесваш?