Ние отглеждаме соя в нашата градина и приготвяме вкусни ястия от нея през цялата зима. Много доволен!

Сеитбата се извършва през април-май, когато почвата на дълбочината на засяване се затопли до 10-12 градуса.

Внимание! Не можете да бързате със сеитбата, защото в студена почва семената могат да бъдат засегнати от гъбични заболявания, техните покълване, поради което разсадът е рядък и мястото може да бъде силно обрасло с плевели, които инхибират нежните разсад соя.

Соевите семена се засяват в канали на дълбочина 5-6 см, разстоянието между редовете е 45 см, между растенията в един ред е 5-10 см. В зеленчуковите градини редове соя могат да бъдат поставени по границите на хребетите и като завеса на краставици, пъпеши и други ниско растящи култури. Изключително желателно е, особено ако е горещо, сухо време и почвата изсъхне, да се поливат каналите преди сеитбата, което създава необходимия запас от влага за покълване на семената.

Грижите за растенията включват редовно плевене и разрохкване на почвата, особено в началото, докато растенията са все още слаби. Препоръчително е лехите или редовете соя да се мулчират с хумус или торф.

Поливането, особено при сухи условия, е предпоставка за добра реколта от соя. Поливайте за 7-10 дни, давайки 300-400 литра вода на 10 кв. м., а в бъдеще - 500-600 литра. Ако имате затруднения с водата, трябва да я поливате поне по време на пъпки и формиране на боб.

В Япония и Китай, където соята се отглежда от почти хиляда години, от нейните зърна се приготвят безброй ястия: мляко, извара, сосове, имитиращи месни ястия - яхнии, котлети, колбаси.

Споделям с вас няколко рецепти от това невероятно растение.

Как се прави брашно

За приготвянето на много ястия е необходимо да се получи брашно от зърното. За това семената трябва да бъдат обелени и смлени, поне в кафемелачка. Брашното се оказва по-вкусно, ако преди това зърната се държат за 10 минути в запечатан съд над пара, след което се сушат. Не си струва да се смила много за в бъдеще, защото след няколко седмици брашното ще стане гранясало.

Майонеза

Вземете 2 супени лъжици соево брашно, 0,5 супена лъжица горчица, 1 супена лъжица захар, сол и черен пипер на вкус и 2 супени лъжици ябълков оцет или лимонов сок, 4 супени лъжици зеленчук масла. Комбинирайте всичко, с изключение на маслото и разбъркайте. След това добавете масло на много малки порции и продължете да разбивате. Колкото по-енергично размахвате, толкова по-добра ще бъде майонезата.

Повечето ястия могат да бъдат приготвени без смилане на зърното.

Пастет

Соята се накисва за един ден (за 500 г боб се вземат 2 литра вода). Сменяйте водата два пъти през деня. След като бобът се вари в 2-3 литра вода в продължение на 1,5 часа, сменете врящата вода и гответе до омекване. Продължителността на готвене е не по-малко от три часа. След това смилайте зърната, като ги прекарвате през месомелачка. Подправете пастета със задушен лук, добавете няколко накълцани скилидки чесън. Добавете соево масло или соев сос, както и много подправки: бахар (грах), червен смлян пипер и карамфил (накълцайте всички подправки).